脂身の生ハム「ラルド」が自作できたので好き放題に食べよう

2021/10/22 221 users 脂身 顛末 背脂 冷蔵庫 好き放題

半年前、豚の背脂に塩をまぶして冷蔵庫に放り込んでおいた。 その顛末は「脂身だけの生ハム「ラルド」は自作できるのか」という記事にしたんだけど、今回はいよいよ漬け込み半年を経たラルド（自作バージョン）がちゃんと完成したのか？というご報告である。 結果から言っゃうと、それなりにラルド感のあるラルドができ... 続きを読む