テフロン加工のフライパンに傷がつくと「230万個のプラスチック粒子」が料理に放出されるとの研究結果

2022/12/24 144 users テフロン加工 プラスチック粒子 フライパン 料理 研究結果

「テフロン」の商品名で知られるフッ素樹脂のポリテトラフルオロエチレン(PTFE)でコーティングされたフライパンは、表面の摩擦が小さく素材が焦げ付きにくいので、料理人の強い味方となっています。しかし、そんなフッ素樹脂加工のフライパンや鍋を使用中にコーティングが壊れると、おびただしい数の微細なプラスチック... 続きを読む

ふっ素樹脂加工の「フライパン」、こびりつかないを長持ちさせるコツは？ | スーモジャーナル - 住まい・暮らしのニュース・コラムサイト

2017/05/11 30 users スーモジャーナル フライパン ティファール 始末 コツ

買ったときは何を焼いてもこびりつかなかった我が家のフライパンも、今では餃子を焼けば皮が破け底に大きな穴が開き、薄焼き卵は炒り卵になる始末。そろそろ買い替えを検討しているのですが、次に買ったフライパンはなるべく長く使いたい。そこで世界で初めてこびりつかないフライパンを発売したティファールの方に、こびりつかない状態を長持ちさせるためのコツを伺ってきました。 ふっ素樹脂コーティングのフライパンを長持ちさ... 続きを読む

フライパンに油をなじませる「油ならし」が簡単にできる方法

2015/03/22 128 users フライパン 方法 焼き物 鉄製フライパン 銅製

「油ならし」というのをご存知でしょうか？今どきのフライパンはフッ素樹脂加工、セラミックコーティングなど、油を引かなくても使えるものが多いですが、昔ながらの鉄製フライパンや銅製フライパンを使う時は、最初に「油ならし」をしないと食材がこびりついてしまいます。 鉄、銅製、あるいはアルミ製のコーティングされてないフライパンで炒め物、焼き物をする時、最初に油を引いてから使いますよね。油ならしはその前にやらな... 続きを読む

カリカリベーコンも、ジューシーチキンも、そして蒸し野菜も、このベーコンプレスで。 | roomie（ルーミー）

2014/05/21 66 users ステンレス roomie ご存知 幼い頃 ルーミー

「ベーコンプレス」というキッチンツールをご存知ですか？アメリカではメジャーなキッチンツールで、カリカリベーコンを効率よく作るのには欠かせない一品。そのベーコンプレスに、プラスαの機能を持たせた便利グッズがこの「ベーコンプレス蒸し台」です。 素材はフッ素樹脂加工のステンレス。このツールを考案したのは、料理研究家の藤井恵さん。学生時代から料理製作の仕事に携わり、料理道具好きのお母様の影響で、幼い頃から... 続きを読む