ラーメンはサンドイッチの“仲間”。　だから世界で愛される：日経ビジネスオンライン

2013/07/25 106 users サンドイッチ ラーメン 日経ビジネスオンライン 仲間 世界

ラーメンが世界中で人気だ。この日本人の国民食は、いかにして世界に広がったのか。英ケンブリッジ大学の歴史学者でラーメン研究家のバラック・クシュナー准教授は、「ラーメンはサンドイッチなどと同じ“プラットフォーム・フード”だからだ」と指摘する。（聞き手はローラ・スカーレット） クシュナー：私が日本と初めて出会ったのは、20代中頃でした。当時は日本経済が絶好調で、日本が世界一とされた時代です。その頃、日本... 続きを読む