味覚過敏について。私が異常に自炊にこだわる理由でもあります。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/04/14 205 users 勝間和代 自炊 シュガーフリー スーパーテイスター 理由

2018 - 04 - 14 味覚過敏について。私が異常に自炊にこだわる理由でもあります。 シュガーフリー スマートクッキング これまでたまにメルマガとかでは簡単に説明してきたのですが私は父親からの遺伝で、 味覚過敏 の性質があります。 いわゆる「 スーパーテイスター 」と一部では呼ばれるものですが、とにかく食べ物の味について良くも悪くも異常に敏感です。 なので、小さい頃の給食の時間は食べられない... 続きを読む

ホットクックで一番好きな料理は、かぼちゃのポタージュ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/04/03 52 users ブレンダー 勝間和代 ポタージュ かぼちゃ ホットクック

2018 - 04 - 03 ホットクックで一番好きな料理は、かぼちゃのポタージュ スマートクッキング 私20代の頃からものすごくかぼちゃのポタージュが好きで、色々な方法でどうやったらこれがうまくできるか試してきました。 昔はかぼちゃを一旦蒸してから、ブレンダーで潰して伸ばすことが多かったですが、結構面倒でした。 また一時期はかぼちゃのポタージュが自動でできるスープメーカーというのも出たので買って... 続きを読む

なんと、3キロの測りを２つ使えば、3キロ以上を簡単に測れることを発見しました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/03/07 226 users 勝間和代 タニタ 総量 分量 炊飯器

2018 - 03 - 07 なんと、3キロの測りを２つ使えば、3キロ以上を簡単に測れることを発見しました スマートクッキング 最近私が困っていたことの1つに、炊飯器を一升炊きにしたら、具材とお釜の分量を合計すると3キロ超えてしまうことがあり、その場合、家の3キロのタニタの測りでは総量が測れなかったことです。 そういうときには仕方がないので、毎回あまり正確でないけれども5キロまで測れる秤に変えてい... 続きを読む

お肉の代わりにひたすら豆を使う料理方法と、豆の調達方法の紹介 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/03/01 322 users 煮物 炊き込みご飯 勝間和代 カレー 野菜

2018 - 03 - 01 お肉の代わりにひたすら豆を使う料理方法と、豆の調達方法の紹介 ヴィーガン スマートクッキング 普段の生活で、お肉がないと不自由ないですかと聞かれますが、実はあまり不自由していません。なぜかと言うと、ひたすら豆を使うからです。 そして、野菜炒めでも、炊き込みご飯でも、煮物でも、カレーでも、とにかく肉がふつう必要な料理は、全て豆で代替します。こんな感じです。 肉は買いに行... 続きを読む

ホットクックの味噌汁を作るときに、味噌「汁」にする必要がない気がしてきた - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/03/01 65 users レンコン 勝間和代 人参 きのこ 加熱

2018 - 03 - 01 ホットクックの味噌汁を作るときに、味噌「汁」にする必要がない気がしてきた スマートクッキング 朝ご飯は、レンコンとキノコの炊き込みご飯と、キノコと厚揚げと人参の味噌汁です。 味噌汁じゃないじゃんと突っ込まれそうですが、最近、味噌汁の水分をどんどん減らした時にふと気付いたのですが、 「あれ、味噌汁の水分とって、そもそも均等に加熱をするために入れるのだから、ホットクックの... 続きを読む

ホットクックの真骨頂の一つは「簡単みそ炒め」です。材料切って、味噌入れて、スイッチ押すだけ。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/02/28 52 users プレイス 勝間和代 真骨頂 きのこ 手動

2018 - 02 - 28 ホットクックの真骨頂の一つは「簡単みそ炒め」です。材料切って、味噌入れて、スイッチ押すだけ。 スマートクッキング ホットクックであとよく作る料理は、簡単味噌炒めです。 ブレイズと同じように、野菜やキノコを適当に切ってうち鍋に入れたら、今度は塩ではなく 「総重量の5%の味噌」 をいれて、あとは、炒め機能がある最新のホットクックの機種は手動炒め、ないものはホットクックは手... 続きを読む

家の炊飯器を5.5合炊きから、10合炊きに変えました。1日分の炊き込みご飯を一度で作るのには、かき混ぜるスペースも含めてそれくらい必要だからです。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな

2018/02/17 96 users 勝間和代 炊き込みご飯 シュガーフリー 炊飯器 スペース

2018 - 02 - 17 家の炊飯器を5.5合炊きから、10合炊きに変えました。1日分の炊き込みご飯を一度で作るのには、かき混ぜるスペースも含めてそれくらい必要だからです。 スマートクッキング ヴィーガン シュガーフリー 写真は、1日1回作る炊き込みご飯です。 こちらの炊飯器、メモリを見ると分かりますが、実は10合炊き(一升炊き)です。最近、5.5合炊きから変えました。 なぜかというと、うちみ... 続きを読む

自炊で肉を使わなくなったことで起きた5つのいいこと。事前の想像よりもかなり自炊が楽になりました。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/02/14 211 users ヴィーガン 勝間和代 青菜 自炊 豆腐

2018 - 02 - 14 自炊で肉を使わなくなったことで起きた5つのいいこと。事前の想像よりもかなり自炊が楽になりました。 スマートクッキング ヴィーガン 正月過ぎに、たまたまみたドキュメンタリー映画やまとめ読みした書籍の影響その他から、とりあえず自宅だけでも動物性食品を止めてみようと思いました。 それでタンパク質は豆や青菜、豆腐や厚揚げで補給するようにしているのですが、このことにより、動物性... 続きを読む

とりあえず、出張にはお弁当をもっていくことにしました。ジップロックのスクリューロックです。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/02/14 50 users 勝間和代 ジップロック シュガーフリー 出張 出先

2018 - 02 - 14 とりあえず、出張にはお弁当をもっていくことにしました。ジップロックのスクリューロックです。 スマートクッキング シュガーフリー 仕事の悩み 出先でなかなか豆とか、海藻とか、食べられない件、嘆いたら、けっこうお弁当を持っていく人が多いということで、今回の山口にいくときのお昼はジップロックのスクリューロックにつめて、持ってきました。 まぁ、冷えちゃいますが、その点を除けば... 続きを読む

私がBMIを25から20にすることができたのは、２大肥満メカニズムを知ったからです - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/23 1183 users 勝間和代 ＢＭＩ 指標 数値 身長

2018 - 01 - 23 私がBMIを25から20にすることができたのは、２大肥満メカニズムを知ったからです スマートクッキング 小ネタ BMIという指標があります。身長のメートル表示の2乗で、体重のキログラム表示を割った数値です。これが、だいたい18.5から25の間にしましょうと言うのが、統計学その他から採用されている基準です。 そして、私、20代の頃から特に子どもを産んでから少しずつ太り始... 続きを読む

ホットクックで作る味噌汁の手順。感覚的には、ほぼ、インスタント味噌汁です。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/20 75 users てき 勝間和代 一度 材料 インスタント味噌汁

2018 - 01 - 20 ホットクックで作る味噌汁の手順。感覚的には、ほぼ、インスタント味噌汁です。 スマートクッキング ホットクックのヘビロテメニューの一つは、味噌汁です。感覚的には、インスタント味噌汁の袋を開けて、お湯をいれるのとおんなじくらい。特に、何杯か作るときには、一度にできるので、こっちの方が楽です。 手順は簡単で、まず、材料を切っていれる。家の中にあるてきとーなものでいいです。今... 続きを読む

私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/19 934 users 書評 勝間和代 実家 料理本 バイブル本

2018 - 01 - 19 私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 スマートクッキング 書評 約28年前に結婚して、実家を出てから、当時の夫がほとんど料理をしない人だったので、それから強制的に料理主担当になりました。そこから今日まで、日々料理と格闘していたのですが、まぁ、料理本やレシピをみないで料理ができるようになったのが、ここ15年くらいです。 で... 続きを読む

最近気づいたこと。家でパンをホームベーカリーで焼いた場合、食パン切りにしなくてもいいと思う。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/16 80 users 勝間和代 ブランパン ホームベーカリー 習性 薄切り

2018 - 01 - 17 最近気づいたこと。家でパンをホームベーカリーで焼いた場合、食パン切りにしなくてもいいと思う。 スマートクッキング うちは、私と娘がグルテンが苦手、でも、パンは食べたいので、ブランパンを焼いています。 で、最近気づいたのですが、ついつい、習性でホームベーカリーのパンをわざわざ食パン切りにしていたのを、どうも、そういった薄切りではなく、 「割と簡単に上下左右に8等分」 で... 続きを読む

ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 58 users 勝間和代 プレイス 蒸し煮 野菜 無水鍋

2018 - 01 - 14 ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 スマートクッキング 私は昔からよくブレイズを作るのですが、ブレイズは意外と日本では作っている人が少ないみたいので、簡単に説明します。 まぁ、平たく言うと、 無水鍋とか多重鍋で作る野菜の蒸し煮 です。 私は、丸元淑生さんの本で覚えました。一時期、丸元淑生さんの料理本にはまって... 続きを読む

朝ごはんもタイマーで起きたら出来上がっているのがいい - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 407 users おなか サラダ 勝間和代 バランス タイマー

2018 - 01 - 14 朝ごはんもタイマーで起きたら出来上がっているのがいい スマートクッキング ついでに、朝ごはんもタイマーで作っています。 こんな感じ。 寝る前にしかけておくと、朝、出来上がっています。サラダは作り置くとまずくなるので、サラダだけは朝作りました。 私は夜型なので、けっこう、朝はぎりぎりまで寝ていたいし、でも、食いしん坊だから、おなかがすくので、そのバランスから、朝出来上が... 続きを読む

仕事が終わって、10分で晩御飯がセットできる幸せ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/13 62 users ホットクック アマゾン 夕食 炊飯器 洋服

2018 - 01 - 13 仕事が終わって、10分で晩御飯がセットできる幸せ スマートクッキング 今日は1日、外でセミナー講師をしていたので、家に帰ったのが午後6時20分位でした。 家に帰って、部屋着に着替える前にまず行うのが、夕食のセットです。何が楽かと言うと、基本的には野菜などを切って、炊飯器かホットクックに入れるだけなので、仕事着のままでも洋服が汚れません。 しかも今日は、夜にアマゾンが届... 続きを読む

いつも不思議なこと。認知的不協和の解消、すなわち、「すっぱいぶどう」について - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/09 345 users 反論 包丁 ホットクック 勝間和代 批判

2018 - 01 - 09 いつも不思議なこと。認知的不協和の解消、すなわち、「すっぱいぶどう」について スマートクッキング 仕事の悩み 前から不思議なのですが、私がさまざまな野菜カッターやホットクックのような自動調理器を駆使していますと、ほぼ出てくる反論・批判が 包丁が下手だからそういうものを使うんだろう、料理が下手だからそういうものを使うんだろう というものです。 ただ、私も伝統的手法の料理... 続きを読む

肉と野菜に塩を入れるだけのホットクック手順 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/23 218 users パプリカ シメジ 茄子 勝間和代 オレンジ

2017 - 12 - 23 肉と野菜に塩を入れるだけのホットクック手順 スマートクッキング どうも、野菜と肉と塩だけで料理を作ると言うことに対して、イメージがわかない人が多いみたいなので、簡単な写真で手順を説明します。 まずは、肉と野菜を適当に切って入れます。今回は豚バラ肉200グラム、黄色とオレンジのパプリカを1個ずつ、茄子を3本、しめじを1袋でした。 ここに、刻んだトマト4個分をどんと入れま... 続きを読む

２つの電子ばかりがGoogle Homeと共に必要な理由 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/23 69 users 電源 はじめ Google 勝間和代 感じ

2017 - 12 - 23 ２つの電子ばかりがGoogle Homeと共に必要な理由 スマートクッキング こんな感じで測るからです。 左が、ボールごとの重さ。袋引きしてから載せようとすると、用意している間に電源が切れたりして面倒なので、はじめからこっちは０から始めて、そこにボールごと、どんと載せます。 で、 「OK Google、796-470は？」 と聞くと 「こたえは、326です」 と答えて... 続きを読む

ホットクックの得意料理・不得意料理と、もっとも重要な使い方のコツ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/22 211 users 勝間和代 象印 炊飯器 ホットクック エントリー

2017 - 12 - 22 ホットクックの得意料理・不得意料理と、もっとも重要な使い方のコツ スマートクッキング ホットクックで普段何を作ってるのか、質問があったのでエントリーをつくります。すべてシュガーフリーです。 家にあるのは2.4リットルの旧型２台と、2.4リットルの新型１台です（写真は、旧型２台です。一番左は象印の炊飯器。炊飯用。もう１台のホットクックは、別の場所にあります。）。 1. ... 続きを読む

Google Homeで複数のタイマーを作る方法 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/22 75 users 単独 勝間和代 用途 スマート機器 メモ

2017 - 12 - 22 Google Homeで複数のタイマーを作る方法 スマートクッキング スマート機器 Google Homeでもっとも私が使っている用途がタイマーです。 で、複数作れる人ことを知らない人が多いので、簡単なメモ。 まず、単独のタイマーだったら簡単で、 OK Google、タイマー3分スタート でいいです。 で、これがコーヒーだったら OK Google、コーヒーのタイマー... 続きを読む

0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/21 387 users ミリン 勝間和代 調味料 原則 砂糖

2017 - 12 - 21 0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。 スマートクッキング スマート機器 私は調味料は砂糖やみりんを全く使わず、原則として、 総重量の0.6%相当の塩分 を入れることにしています。 もともとロジカルクッキングの水島シェフの推奨が0.8%だったのですが、私もずっと作っていくうちにそのうち0.7%となり、今は0.6%ま... 続きを読む

ホットクックによるシュガーフリー生活のすすめ。楽すぎて止められません。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/19 127 users 勝間和代 断捨離 台所 食欲 ホットクック

2017 - 12 - 19 ホットクックによるシュガーフリー生活のすすめ。楽すぎて止められません。 スマートクッキング 2年前に断捨離をして、割と自由に短時間で台所で料理を出来るようになってから、１日平均2.5食くらい、自炊しています。 そして自炊生活によって得られたものは何かと言うと 食欲と体重コントロールをしなくて済むようになった ことです。 お腹がすいたら好きなだけ食べるし、空いてなければ... 続きを読む