味覚過敏について。私が異常に自炊にこだわる理由でもあります。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/04/14 205 users 勝間和代 自炊 シュガーフリー スーパーテイスター 理由

2018 - 04 - 14 味覚過敏について。私が異常に自炊にこだわる理由でもあります。 シュガーフリー スマートクッキング これまでたまにメルマガとかでは簡単に説明してきたのですが私は父親からの遺伝で、 味覚過敏 の性質があります。 いわゆる「 スーパーテイスター 」と一部では呼ばれるものですが、とにかく食べ物の味について良くも悪くも異常に敏感です。 なので、小さい頃の給食の時間は食べられない... 続きを読む

なんと、3キロの測りを２つ使えば、3キロ以上を簡単に測れることを発見しました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/03/07 226 users 勝間和代 タニタ 総量 分量 炊飯器

2018 - 03 - 07 なんと、3キロの測りを２つ使えば、3キロ以上を簡単に測れることを発見しました スマートクッキング 最近私が困っていたことの1つに、炊飯器を一升炊きにしたら、具材とお釜の分量を合計すると3キロ超えてしまうことがあり、その場合、家の3キロのタニタの測りでは総量が測れなかったことです。 そういうときには仕方がないので、毎回あまり正確でないけれども5キロまで測れる秤に変えてい... 続きを読む

お肉の代わりにひたすら豆を使う料理方法と、豆の調達方法の紹介 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/03/01 322 users 煮物 炊き込みご飯 勝間和代 カレー 野菜

2018 - 03 - 01 お肉の代わりにひたすら豆を使う料理方法と、豆の調達方法の紹介 ヴィーガン スマートクッキング 普段の生活で、お肉がないと不自由ないですかと聞かれますが、実はあまり不自由していません。なぜかと言うと、ひたすら豆を使うからです。 そして、野菜炒めでも、炊き込みご飯でも、煮物でも、カレーでも、とにかく肉がふつう必要な料理は、全て豆で代替します。こんな感じです。 肉は買いに行... 続きを読む

自炊で肉を使わなくなったことで起きた5つのいいこと。事前の想像よりもかなり自炊が楽になりました。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/02/14 211 users ヴィーガン 勝間和代 青菜 自炊 豆腐

2018 - 02 - 14 自炊で肉を使わなくなったことで起きた5つのいいこと。事前の想像よりもかなり自炊が楽になりました。 スマートクッキング ヴィーガン 正月過ぎに、たまたまみたドキュメンタリー映画やまとめ読みした書籍の影響その他から、とりあえず自宅だけでも動物性食品を止めてみようと思いました。 それでタンパク質は豆や青菜、豆腐や厚揚げで補給するようにしているのですが、このことにより、動物性... 続きを読む

私がBMIを25から20にすることができたのは、２大肥満メカニズムを知ったからです - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/23 1183 users 勝間和代 ＢＭＩ 指標 数値 身長

2018 - 01 - 23 私がBMIを25から20にすることができたのは、２大肥満メカニズムを知ったからです スマートクッキング 小ネタ BMIという指標があります。身長のメートル表示の2乗で、体重のキログラム表示を割った数値です。これが、だいたい18.5から25の間にしましょうと言うのが、統計学その他から採用されている基準です。 そして、私、20代の頃から特に子どもを産んでから少しずつ太り始... 続きを読む

私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/19 934 users 書評 勝間和代 実家 料理本 バイブル本

2018 - 01 - 19 私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 スマートクッキング 書評 約28年前に結婚して、実家を出てから、当時の夫がほとんど料理をしない人だったので、それから強制的に料理主担当になりました。そこから今日まで、日々料理と格闘していたのですが、まぁ、料理本やレシピをみないで料理ができるようになったのが、ここ15年くらいです。 で... 続きを読む

朝ごはんもタイマーで起きたら出来上がっているのがいい - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 407 users おなか サラダ 勝間和代 バランス タイマー

2018 - 01 - 14 朝ごはんもタイマーで起きたら出来上がっているのがいい スマートクッキング ついでに、朝ごはんもタイマーで作っています。 こんな感じ。 寝る前にしかけておくと、朝、出来上がっています。サラダは作り置くとまずくなるので、サラダだけは朝作りました。 私は夜型なので、けっこう、朝はぎりぎりまで寝ていたいし、でも、食いしん坊だから、おなかがすくので、そのバランスから、朝出来上が... 続きを読む

いつも不思議なこと。認知的不協和の解消、すなわち、「すっぱいぶどう」について - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/09 345 users 反論 包丁 ホットクック 勝間和代 批判

2018 - 01 - 09 いつも不思議なこと。認知的不協和の解消、すなわち、「すっぱいぶどう」について スマートクッキング 仕事の悩み 前から不思議なのですが、私がさまざまな野菜カッターやホットクックのような自動調理器を駆使していますと、ほぼ出てくる反論・批判が 包丁が下手だからそういうものを使うんだろう、料理が下手だからそういうものを使うんだろう というものです。 ただ、私も伝統的手法の料理... 続きを読む

肉と野菜に塩を入れるだけのホットクック手順 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/23 218 users パプリカ シメジ 茄子 勝間和代 オレンジ

2017 - 12 - 23 肉と野菜に塩を入れるだけのホットクック手順 スマートクッキング どうも、野菜と肉と塩だけで料理を作ると言うことに対して、イメージがわかない人が多いみたいなので、簡単な写真で手順を説明します。 まずは、肉と野菜を適当に切って入れます。今回は豚バラ肉200グラム、黄色とオレンジのパプリカを1個ずつ、茄子を3本、しめじを1袋でした。 ここに、刻んだトマト4個分をどんと入れま... 続きを読む

ホットクックの得意料理・不得意料理と、もっとも重要な使い方のコツ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/22 211 users 勝間和代 象印 炊飯器 ホットクック エントリー

2017 - 12 - 22 ホットクックの得意料理・不得意料理と、もっとも重要な使い方のコツ スマートクッキング ホットクックで普段何を作ってるのか、質問があったのでエントリーをつくります。すべてシュガーフリーです。 家にあるのは2.4リットルの旧型２台と、2.4リットルの新型１台です（写真は、旧型２台です。一番左は象印の炊飯器。炊飯用。もう１台のホットクックは、別の場所にあります。）。 1. ... 続きを読む

0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/21 387 users ミリン 勝間和代 調味料 原則 砂糖

2017 - 12 - 21 0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。 スマートクッキング スマート機器 私は調味料は砂糖やみりんを全く使わず、原則として、 総重量の0.6%相当の塩分 を入れることにしています。 もともとロジカルクッキングの水島シェフの推奨が0.8%だったのですが、私もずっと作っていくうちにそのうち0.7%となり、今は0.6%ま... 続きを読む

ホットクックによるシュガーフリー生活のすすめ。楽すぎて止められません。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/19 127 users 勝間和代 断捨離 台所 食欲 ホットクック

2017 - 12 - 19 ホットクックによるシュガーフリー生活のすすめ。楽すぎて止められません。 スマートクッキング 2年前に断捨離をして、割と自由に短時間で台所で料理を出来るようになってから、１日平均2.5食くらい、自炊しています。 そして自炊生活によって得られたものは何かと言うと 食欲と体重コントロールをしなくて済むようになった ことです。 お腹がすいたら好きなだけ食べるし、空いてなければ... 続きを読む