鶏肉を漬けて焼くだけで「家がレストランテ化する」と噂のレシピ　本当にお店クオリティになるのか？試してみた

2024/02/09 592 users ローズマリー ブライン液 ハチミツ しょうゆ 通称

水200mlに塩砂糖各10gを入れたブライン液（塩糖水）にローズマリーを加えて鶏肉を2時間浸し、あとは適当に焼くだけで自宅がリストランテ化するので皆様ぜひ。レモン、しょうゆ、ハチミツの通称「まずくなれないソース」を添えて白ワインを合わせたら悩み事が9割飛びます。 https://t.co/9ip1PPEWBl — ヒマワイン｜ワイン... 続きを読む

水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響

2024/01/14 592 users 硬度 じゃがいも 牛肉 硬水 煮汁

牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉... 続きを読む

にんにくとねぎたっぷり「ベトナム風あさりのお粥」1人分レシピ。ニョクマムのうま味がしみる一杯 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/12/08 175 users カエル ウナギ おなじみ ベトナム バリエーション

こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 米食文化のベトナムでは、お粥は普段の朝メシやランチでもおなじみ。ベトナムのお粥は、味がしっかり付いていて、具材もたっぷりと入っているのが特徴です。具材は鶏肉や海鮮などの他にも豚の内臓肉、うなぎ、カエルなどバリエーション豊か。僕も現地で食... 続きを読む

お肉をスパイスに漬け込んで焼いたギリシャのストリートフード「ギロス」！クミンの香りとチリの辛みを効かせて、鶏むね肉で簡単再現！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/07 236 users くみん 辛み ドネルケバブ ギリシャ チリ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、ギリシャの定番ストリートフード、「ギロス」です。 ギロスは、スパイスなどで風味付けしてからあぶり焼きにした、ギリシャ風の焼き肉のこと。定番の豚肉や鶏肉のほか、羊肉と牛肉を混ぜたものでも作られたりします。トルコのドネルケバブに似ています... 続きを読む

岸田首相がスーパーを視察「野菜や肉、確かに高くなっている。思い切った対策を実行する」｜FNNプライムオンライン

2023/10/16 448 users 岸田首相 高騰 視察 FNNプライムオンライン 対話

岸田首相は16日、東京・江東区内のスーパーマーケットを視察した。野菜売り場や肉売り場などを見て回り、店の従業員から価格高騰の背景について説明を受けた。岸田首相は「鶏肉の価格が落ち着いている理由は？」などと尋ね、飼料価格の高騰が一服していることなどの説明を受けた。 その後の従業員らとの対話で岸田首相は... 続きを読む

振るわぬ牛肉消費、豚・鶏との格差広がる　所得と相関も - 日本経済新聞

2023/10/02 235 users 相関 格差 内需 所得 活路

牛肉の国内消費が振るわない。中長期に需要を伸ばす豚肉や鶏肉よりも店頭で割高感があり、スーパーの来店客らは「気軽には買えない」とこぼす。所得動向を映すように牛肉消費は下がっており、差は広がる。内需の先行きに厳しさがあり、輸出に活路を求める。総務省の家計調査によると、1人当たりの牛肉消費量は2023年7月... 続きを読む

筑前煮の中の鶏肉

2023/09/22 301 users 筑前煮 煮物 ご飯 実際 日本酒

俺は、筑前煮の中の鶏肉が好きだ。 筑前煮自体は特に好きでも嫌いでもないのだが、その中の鶏肉だけが妙に好きだ。 しみじみと旨い、滋味溢れる味で、ご飯にも日本酒にもよく合う味だ。 そこで俺は考えた。鶏肉だけの煮物を作れば幸せになれるのではないかと。 そして実際に作ってみたのだ。鶏肉だけの煮物を。 しかし、... 続きを読む

ヒガシマルのうどんスープを使ったら主婦歴10年で最高の唐揚げが出来てしまった「汎用性の高さよ」「ヒガシマルには全幅の信頼を寄せている」

2023/09/14 370 users ヒガシマル 全幅 中火 弱火 テキトー

あら子 @ara5c ちょっと！！！ ヒガシマルのうどんスープを揉み込んで小一時間放置した鶏肉を片栗粉つけてテキトーに揚げたら主婦歴10年で最高の唐揚げができたんだけど！！！！ 2023-09-14 18:39:00 あら子 @ara5c 揚げ方はよくある二度揚げです。 ①初めは中火 ②お肉を入れたら限界まで弱火に ③じっくり火を通し、全体... 続きを読む

シュクメルリだけじゃない。ジョージア料理が今日本でアツい理由とは？──創業66年の名店に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/14 174 users シュクメルリ ジョージア ニンニク 名店 製法

大手牛丼チェーンやコンビニで「シュクメルリ」（ニンニクの効いた鶏肉の煮込み料理）が発売されるなど、ここ数年注目を浴びているジョージア料理。 素材の味わいを活かした料理や独特な製法のワインなど魅力は尽きませんが、「ジョージア料理が話題になってから、ジョージアがどこにあるか知った」なんて方も多いのでは... 続きを読む

鶏肉を切ったまな板でサラダ用の野菜切って大丈夫かな 心配だ

2023/06/19 271 users まな板 野菜 サラダ用

鶏肉を切ったまな板でサラダ用の野菜切って大丈夫かな 心配だ 続きを読む

焼き鳥店で5人が食中毒　刺身食べ下痢や腹痛…加熱用の肉を「生」で提供　府は数年前から指導　3日間の営業停止処分　京都・宇治市の焼き鳥店 | TBS NEWS DIG

2023/04/06 167 users 腹痛 下痢 刺身 宇治市 京都府宇治市

京都府宇治市の焼き鳥店が「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として提供し、男女5人が下痢や腹痛を訴えるなどの食中毒が発生したことが分かりました。食中毒が発生したのは宇治市小倉町の焼き鳥店「彩香鳥」です… 続きを読む

【保存版】皮パリとかしっとりだけじゃない！鶏肉活用アイデアレシピ30選 - レシピル｜料理のヒントメディア

2023/03/02 102 users 皮パリ レシピル ヒントメディア 保存版 料理

ダイエット意識や節約意識でよく購入する鶏肉。鶏もも肉や鶏むね肉を使うレシピを調べると、皮パリに焼いたりしっとりサラダチキンにする方法は山ほどでてきます。しかしそれだけでは飽きたといいますか、その向こう側を知りたい…！でも調べる方法がわからない…！ そんな方に向けて、「ワンアイディアを感じるレシピ」を... 続きを読む

タンパク質と野菜が摂れる「鶏むね肉と白菜と干し椎茸の中華風うま煮」がヘルシーなのに満足度高すぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/02/24 373 users 白菜 ホットペッパーグルメ うま味 メシ通 鶏むね肉

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、ふんわり柔らかな鶏むね肉と、一年を通じて手に入りやすい白菜を使った中華風のこっくりうま煮。つるつるの春雨や干し椎茸も入った、そのまま食べてもご飯にかけてもおいしい、食欲をそそる一品です。 うま味の宝庫、「オイスターソース」「鶏肉」「干... 続きを読む

たっぷりニンニク＆スープを乳化させた日本人好みの「シュクメルリ」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/02/23 911 users シュクメルリ ニンニ 美窪たえ ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 本日は、鶏肉とたっぷりのニンニクを煮込んだジョージア発祥の鶏肉料理「シュクメルリ」をご紹介いたします。 「シュクメルリ」といえば、大手チェーン店の定食メニューに登場したのをきっかけに日本でも知られるようになりました。 今回紹介するシュクメルリは、たっぷりのニンニ... 続きを読む

独身男性、サラダを腹いっぱい食べたい

2022/11/01 735 users サラダ 腹いっぱい 独身男性 ウーバーイーツ おくら

サラダをコスパよく取ろうとすると何が最適解なんだろう。誰か教えて。 自炊だと種類多く取ろうとするとその分調理時間かかるからあんまりしたくない。 ウーバーイーツのサラダ屋で頼んで、オクラ、鶏肉、アボカド…とか追加してくと2000円ぐらいになる。 食べてるものとか、調理しなくていいとか外でなくていい、とかの... 続きを読む

食品トレーやめて、鶏肉をそのまま袋詰め　当初は心配する声もあったサミットの取り組みが支持されたワケ

2022/09/29 129 users サミット 食品トレー わけ 袋詰め 当初

あの店が支持される秘訣： スーパー、コンビニなど小売り各社は、「顧客満足度」を高めるためにさまざまな工夫をしている。レジ袋の無料配布継続、正直すぎると話題のポップなど、各社が顧客に支持される秘訣を取材した。 連載第1回：セコマの店内調理「ホットシェフ」　なぜ道民に愛されるのか 連載第2回：「セコマ」は... 続きを読む

「中世ヨーロッパ風の食事が楽しめる体験型レストランってないのかな？」って検索したらどこも貴族様仕様だった→「俺はぬるいビールと手づかみで鶏肉のパイが食いたい」「なーろっぱ

2022/06/19 165 users 手づかみ Rootport channel 群盲撫象 経理

Rootport💰🧮💰 @rootport 作家・マンガ原作者。『神と呼ばれたオタク』『女騎士、経理になる。』ほか／好きな言葉は「群盲撫象」／ブログ→ rootport.hateblo.jp ／マシュマロ→ marshmallow-qa.com/rootport youtube.com/channel/UCp6RK… Rootport💰🧮💰 @rootport 「中世ヨーロッパ風の食事が楽しめる体験型レストラン... 続きを読む

スゴイいいこと思い付いたんだけど これはさすがに意識高すぎるかも知れな..

2022/05/24 100 users スゴイいいこ 意識 居抜き コンセプト 焼き肉店

スゴイいいこと思い付いたんだけど これはさすがに意識高すぎるかも知れないけど、 鶏肉専門の焼き肉店！ってあったら絶対女子受けも間違いないんじゃない？ 美味しいつくねから、地域地域の地鶏まで。 女子行列待ったなし！ コンセプトは抜群に良くない？ 焼き肉屋さんの居抜きも使えそうだしすぐオープンできるし鶏肉... 続きを読む

【シェフ考案】チキン南蛮の作り方。衣はザクザク、肉はジューシー！ 甘酢、タルタルレシピも必見です | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

2022/05/19 416 users 本場 タルダルソース 郷土料理 伊勢丹新宿店 FOODIE

チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理。今回、そんなチキン南蛮を「大人好み」の味わいにプロがアレンジして紹介します。教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸... 続きを読む

吉野家の親子丼がまずい理由は、生臭くて硬い肉、玉ネギが苦い、焦げ、どぎつい味付け・・・

2022/05/15 344 users 玉ねぎ 親子丼 吉野家 理由 しん

シン・あんドーナツ🍩 @Ando_Natsuo 吉野家の親子丼食べた感想を言います。 正直に言うと、鶏肉が邪魔すぎます。卵はトロトロで美味しいのに鶏肉が生臭いから台無しにしてます。鶏肉除けて販売したほうが絶対いいです。 2022-05-07 21:04:27 続きを読む

鶏もも肉＆むね肉で作る「鶏すき焼き」はタンパク質も野菜もたくさん摂取できて最高 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/03/29 444 users ホットペッパーグルメ メシ通 むね肉 すき焼き たんぱく質

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日は牛肉ではなく鶏肉を使った「鶏すき焼き」をご紹介していきます。 牛肉よりもお安く手に入る鶏肉をポイントを押さえて代用すれば、上品なすき焼きを手軽に楽しむことができるんです。野菜もたっぷり摂取できますので、身体にも優しいレシピになっています。 また、今... 続きを読む

「ウクライナの人の気持ち考えろ」と批判されたリュウジ氏　「ロシア料理」動画の広告収益を寄付へ（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2022/03/10 276 users ウクライナ 憎悪 J-CASTニュース リュウジ氏 寄付

「バズレシピ」で知られる人気ユーチューバー・リュウジさんは2022年3月10日、「ロシア料理」の動画の広告収益を、ウクライナに寄付すると発表した。 【動画】話題となったロシア料理をアレンジしたレシピ動画 ■「僕は戦争は反対ですがロシアの文化に対して憎悪が行くのは違うと思います」 リュウジさんは9日、「鶏肉の... 続きを読む

一部の九州人、「九州以外での鶏肉の生食はNG」をマジで知らない→若者の独り立ち時は、周囲の大人の教育が必要なのではという話 - Togetter

2021/02/12 290 users Togetter わし 生食 若者 周囲

鬼頭えん???????新作SFFイヴリン4・発売ちう @kitoen2173 一部の九州人はマジで九州以外では鶏肉を生で食ってらならぬという鉄の掟を知らないので、若者が独り立ちして九州領地を出る際には周囲の大人や長老衆が『村の外に出たら絶対に生の鶏肉を食ってはならぬ』と教え込んだ方が良い。 わしも知らなかった。 2021-02-... 続きを読む

「普通の茹で鶏に飽きたらブライン液に漬けてみ」ただの鶏胸肉がご馳走になっちゃう - Togetter

2020/12/03 525 users Togetter articles 溶液 ブライン液 ご馳走

水、塩、砂糖の3つを合わせた溶液をブライン液と呼んでいます。塩水に砂糖を加えることで甘味や旨味が増し、保水性もアップします。そのうえ、熱調理してもパサパサになりにくいのがこのブライン液の特徴です。 https://delishkitchen.tv/articles/113 牛のような主婦 @ushidamooo 鶏肉を｢ブライン液｣という液体に漬けた... 続きを読む

「いったいどれだけ食べるんだ…」親御さんの絶望のような食費自慢が、読んでいて戦慄するけど元気が湧いてくる - Togetter

2020/11/28 154 users から揚げ 食費 Togetter うち 幼児

きなこ @3h4m1 個人的な気持ちとしては、 「ウチは食費をこんなに節約しています」 という話よりも 「子ども4人ウチ柔道部3名、１升炊きフル回転」 「幼児しかいない筈なのにから揚げに鶏肉１㎏使う」 「ねえどうして朝のパンが１日２斤ペースで無くなるの」 そういう親御さんの絶望のような食費自慢が聞きたい。 2020-1... 続きを読む