ホタテ、メキシコ加工で価格2倍　アメリカ市場狙う - 日本経済新聞

2024/03/17 11 users ホタテ 禁輸 行き場 ロサンゼルス アメリカ市場

【ロサンゼルス=市原朋大】中国による禁輸で行き場を失った北海道産のホタテをメキシコで加工し、米国の高級品市場に売り込む試みが本格的に始動した。中国への依存度を減らす一方、価格は中国で加工していた当時の2倍程度に跳ね上がる。高級食材として、まずは米西海岸で独り立ちさせるのが目標だ。日本貿易振興機構（J... 続きを読む

なぜ珍味のフォアグラを再現？　日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由

2024/03/07 11 users フォアグラ 珍味 ガチョウ ターニングポイント 鶏レバー

なぜ珍味のフォアグラを再現？　日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由：50回の試作でフォアグラらしさを追求（1/6 ページ） 高級食材として知られる「フォアグラ」が、ターニングポイントを迎えている。アヒルやガチョウに強制給餌して肝臓を肥大化させる生産方法が残酷だとされ、国際的に非難を浴びてい... 続きを読む

若者の半数が読めない？　「常陸」ブランド化の盲点 | 毎日新聞

2024/02/25 284 users 常陸 盲点 毎日新聞 半数 マガモ

飛来数全国一のマガモのブランド名「常陸国天然まがも」の発表会。小さな字で「ひたちのくに」と読み仮名が振られている＝水戸市笠原町の県庁で2023年11月30日、木許はるみ撮影 「常陸牛」「常陸乃国いせ海老」……。茨城県が「常陸○○」の名で高級食材を売り出す中、ブランド化に思わぬ壁があった。読み方だ。全国の20～30... 続きを読む

ジャパネットの毎月高級食材が届くサブスクの戦略が凄い→「毎月子どもや孫と会える権利」として月9980円で売って会員数19万人越え…「ドリルの穴売ってるわ…」

2024/01/29 37 users ジャパネット サブスク トリル 権利 戦略

アサクラ【0→1億円までの施策を大量放出中】 @asakura3_3 通販業で10億円以上やってる経営者がこぞって「ジャパネットはやばい…」ってよく言うけど これ見たら確かに納得。 毎月高級食材が届くサブスクを「毎月子どもや孫と会える権利」として月9980円で売って会員数19万人越え… 「商品自体ではなく顧客が本当に求めてる... 続きを読む

黒トリュフの人工的な発生 国内初成功 岐阜県の森林研究所など | NHK

2023/12/05 7 users 黒トリュフ 確立 ヨーロッパ NHK 栽培技術

高級食材として知られる黒トリュフの人工的な発生に岐阜県の森林研究所などのグループが国内で初めて成功しました。今後、安定した栽培技術の確立を目指すとしています。 黒トリュフは国内でも自生していますが、栽培技術が確立しておらず、現在は中国やヨーロッパから輸入しています。 こうした中、岐阜県の森林研究所... 続きを読む

国内初、“黒トリュフ”の人工発生に成功　岐阜県森林研究所が発表

2023/12/04 36 users 黒トリュフ 成功 国内初 マツタケ トリュフ

岐阜県森林研究所（岐阜県美濃市）は12月4日、国内で初めて人工的に国産黒トリュフを発生させることに成功したと発表した。2016年から岐阜県内の試験地で植栽を始めており、7年目にして初めて成功したという。 トリュフは、世界三大珍味として知られる高級食材で、生きた樹木の根と共生する「菌根菌」の一種。マツタケと... 続きを読む

マツタケの全遺伝情報の解読成功 千葉の研究所などのグループ | NHK

2023/05/22 24 users マツタケ 解読 保全 解読成功 人工栽培

高級食材として知られるマツタケのすべての遺伝情報の解読に初めて成功したと、千葉県にある「かずさDNA研究所」などのグループが発表しました。人工栽培や種の保全につながる成果だとしています。 マツタケの遺伝情報を解読したのは「かずさDNA研究所」の白澤健太室長などのグループで、DNA研究に関する国際的な科学雑... 続きを読む

日清食品「プラントベースうなぎ」開発に成功、蒲焼きを再現 - ライブドアニュース

2023/05/15 70 users 蒲焼 蒲焼き ニホンウナギ 養殖 ウナギ

日清食品ホールディングスは5月15日、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼”の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表した。 古くから高級食材として知られているニホンウナギは、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類に指定されていることに加え、ウナギの養殖は天然資源... 続きを読む

「プラントベースうなぎ」の開発に成功

2023/05/15 110 users プラントベースうなぎ 成功 蒲焼 開発 ニホンウナギ

PDFファイル (307KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功しました。 古くから高級食材として知られている "ニホンウナギ" は、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類*1に指... 続きを読む

『海産物の押し売り』が急増「コロナの影響で...」と泣き落としも　届いた品に鮮魚プロは「これはめちゃめちゃ」北海道の業者を直撃すると（MBSニュース） - Yahoo!ニュース

2023/03/02 17 users コロナ 押し売り 海産物 エビ MBSニュース

「コロナで大変なんです」「北海道の高級食材を詰められるだけ詰める」などと電話で勧誘して、購入すると粗悪品が届く…。こうした『海産物詐欺』の被害が急増している。今回、取材班はある業者を直撃した。記者に対して業者が語った主張とは。 【写真を見る】実際に届いた海産物「北海道産」と聞いていたのに…『エビはア... 続きを読む

日本国内で人工栽培の難しい高級食材トリュフを人工発生させることに初成功！ - ナゾロジー

2023/02/10 5 users ナゾロジー 人工 人工栽培 トリュフ 芳醇

トリュフは芳醇な香りを持つ高級食材で、世界三大珍味の一つにも数えられます。 現在、日本の市場に出回るトリュフはすべて海外産であり、人工栽培の技術は存在しませんでした。 しかしこのほど、森林研究・整備機構 森林総合研究所のチームは、日本産の白トリュフである「ホンセイヨウショウロ」を人工的に発生させるこ... 続きを読む

トリュフの人工栽培に国内で初めて成功 森林総合研究所 | NHK

2023/02/09 23 users トリュフ きのこ 確立 人工栽培 NHK

フランス料理などの高級食材として知られるきのこ、トリュフの人工栽培に国内で初めて成功したと森林総合研究所のグループが発表し、栽培技術の確立を目指したいとしています。 これは、茨城県つくば市にある森林総合研究所の山中高史研究統括者などのグループが発表しました。 現在流通しているトリュフはすべてが海外... 続きを読む

“高級食材”3種類のアワビ レッドリストの絶滅危惧種に指定 | NHK

2022/12/10 30 users アワビ 絶滅危惧種 NHK レッドリスト IUCN

世界の野生生物の絶滅のリスクなどを評価しているIUCN＝国際自然保護連合は、日本で高級食材として知られる3種類のアワビについても「絶滅の危機が高まっている」として新たにレッドリストの絶滅危惧種に指定しました。 IUCNは9日、生物多様性の保護について話し合う国連の会議、COP15が開かれているカナダのモントリオ... 続きを読む

三重県から伊勢エビが消えた!?なぜか東北地方で伊勢エビ出現「伊勢エビ漁の網を譲ってくれ」（CBCテレビ） - Yahoo!ニュース

2022/11/23 30 users 伊勢エビ漁 ＣＢＣテレビ 伊勢エビ 水揚げ Yahoo

今が旬の高級食材、伊勢エビ。かつて日本一の漁獲量を誇った三重県志摩市の港では、伊勢エビの水揚げが激減。消えた伊勢エビはどこに行ったのか?調べてみると、意外な場所で伊勢エビが増えている実態が。 【動画でチェック】三重県から伊勢エビが消えた!?東北地方で伊勢エビが増えたワケとは 「今年一番の少なさ…」海の... 続きを読む

バーチャル京都人a.k.a概念泥棒・凶斗迅 on Twitter: "たとえば、これが昨日の夕食の「前菜」になります。外食せずとも、黙っていればこれぐらいの料理が「無料で」「毎日」支給される訳で

2022/07/29 51 users 前菜 ドンキ 夕食 https t.co

たとえば、これが昨日の夕食の「前菜」になります。外食せずとも、黙っていればこれぐらいの料理が「無料で」「毎日」支給される訳ですね。 それを考えれば、ドンキの情熱価格を高級食材だと思い込んでいる”下賤の民”の料理なぞ、こちらから願い… https://t.co/8N3khHY92A 続きを読む

高級食材のはずが…「ウニ」大量発生　海底で次々叩き割り駆除（BSS山陰放送） - Yahoo!ニュース

2022/06/20 175 users ウニ 海底 捕獲 BSS山陰放送 素潜り

高級食材のはずのウニですが、鳥取県琴浦町の海底では20日、そのウニを次々と叩き割り、駆除活動を行う漁師たちの姿がありました。その理由とは… 【写真を見る】高級食材のはずが…「ウニ」大量発生　海底で次々叩き割り駆除 鳥取県琴浦町の菊港近くの海底。 素潜りの地元の漁師たちは、ウニを捕獲、ではなく、鉄の棒など... 続きを読む

「苦い」「ぱさぱさ」苦情多発の返礼品ウニ　業者「ロシア産混ぜた」：朝日新聞デジタル

2022/06/10 12 users 苦情多発 朝日新聞デジタル 稚内 ロシア産 業者

北海道利尻町は10日、ふるさと納税の返礼品となっている高級食材の利尻産エゾバフンウニについて、協力事業者のうち1社が産地を偽装していたと発表した。「苦い」「ぱさぱさ」など品質不良の苦情が相次ぎ、抜き取り調査で不良が判明。業者が「利尻産にロシア産を混ぜた」などと不正を認めたという。 この日、島から稚内... 続きを読む

希少高級キノコ、産地化なるか　ハウス栽培成功、たき火跡が好条件？：朝日新聞デジタル

2022/05/20 16 users 朝日新聞デジタル 好条件 モレル きのこ フレンチ

高級食材として知られる「アミガサタケ」の人工栽培に、岩手県林業技術センター（矢巾町）が取り組んでいる。栽培が難しい希少なキノコだが、この春、ハウスでの試験栽培に成功した。産地化への期待が高まっている。 アミガサタケは、海外では「モレル」「モリーユ」などの名称で呼ばれる。フレンチやイタリアン、中華料... 続きを読む

台湾では高級食材の「キョン」、県が「房総ジビエ」にしない理由とは（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース

2022/02/13 10 users キョン 本腰 農作物 撲滅 シカ科

千葉県南部で大繁殖し、農作物に被害をもたらしているシカ科の特定外来生物「キョン」の封じ込めに、県が本腰を入れている。捕獲数は年々増え、撲滅に向けた「防衛ライン」も初めて設定。台湾では高級食材として知られ、県内でもキョンの肉を販売する動きもあるが、県は慎重だ。理由を探ると、特定外来生物ならではの事... 続きを読む

【このパスタにいくら払えますか？】"貧乏"を超えた『"絶望"のパスタ』を"高級食材"で作ってみた。【ボンビーパスタ③】 - パナゲ×midのいつものカフェ。

2021/05/24 16 users パナゲ×mid 貧乏 絶望 パスタ ファイナ

皆さん、、、 『絶望のパスタ』 ってご存知ですか？ イタリア語では、、、 『Spaghetti alla disperata スパゲッティ・アッラ・デスペラータ』 "FFのラスボス感"が漂うネーミングに、今にもチョコボに乗って逃げ出したい気持ちでいっぱいになりそうですが、、、 このパスタで、 "ボンビーパスタ企画"の、、、 『ファイナ... 続きを読む

カニ1匹を「丸ごと」挟んだ狂気のハンバーガー、ドムドムで限定販売　豪快すぎる調理シーンが公開 - ねとらぼ

2020/09/17 242 users ハンバーガー 狂気 とらぼ ドムドムバーガー 限定販売

ドムドムバーガーで9月19日から「丸ごと!!カニバーガー」が販売されます。価格は税込990円。その名の通りカニが1匹そのまま入った豪華なハンバーガーです。 使用するカニは高級食材のソフトシェルクラブ。殻ごと食べることができ、身、みそ、殻の旨味をそのまま味わえます。ドムドムバーガーの公式Twitterでは、カニに衣... 続きを読む

ほかに高級な食材があるのに…日本人が好きな中華料理は「意表を突く」 - ライブドアニュース

2020/08/03 367 users 意表 失望 麻婆豆腐 チャーハン 餃子

2020年8月1日 22時12分 ざっくり言うと 日本人に一番人気のある中華料理について、中国メディアが取り上げた トップ3が餃子、麻婆豆腐、チャーハンであることに「失望」を覚えると主張 高級食材を使った料理が選ばれなかったことは「意表を突く結果」だとした ラーメンや餃子、チャーハン、麻婆豆腐など、日本人にとって... 続きを読む

値下がりの高級食材 ネット販売で注文急増 | NHKニュース

2020/05/09 14 users 注文急増 NHKニュース ネット販売 販路 マクロ

東京 豊洲市場では、飲食店の営業自粛の影響で取り引きが減っているマグロやメロンなどの高級食材の販路を広げようと、通販会社がインターネットで一般向けにも販売を始めたところ、注文が急増し発送作業に追われています。 東京 豊洲市場では、新型コロナウイルスの感染拡大により、ホテルや飲食店の営業自粛が相次いで... 続きを読む

コロナ直撃　輸出激減で北海道産ホタテが大ピンチ [新型コロナウイルス]：朝日新聞デジタル

2020/05/02 11 users コロナ直撃 新型コロナウイルス 朝日新聞デジタル けんいん

北海道の輸出食品の主力だったホタテが、新型コロナウイルスの影響で大幅に値を下げている。高級食材として人気を博していた中国などへの輸出が一気に落ち込んだためだ。主軸だった秋サケやサンマの不漁が続く中、ホタテは北海道漁業を牽引（けんいん）する新たな存在になりつつあっただけに、影響も大きい。 ラムサール... 続きを読む

新型コロナが直撃、高級食材が値崩れ　大トロは在庫の山 [新型肺炎・コロナウイルス]：朝日新聞デジタル

2020/03/21 100 users コロナウイルス 新型コロナ 新型肺炎 朝日新聞デジタル 大トロ

拡大する昼時にもかかわらず観光客が歩いていない二条市場。手持ちぶさたの店員がスマートフォンを見ていた=18日、札幌市中央区 新型コロナウイルス感染拡大の余波が、高級食材を直撃している。訪日外国人客の激減に日本人が外食を控える動きも加わり、カニやクロマグロ、和牛などの価格が2～5割近く下落。生産者には苦... 続きを読む