真空調理/低温調理した豚肉の部位・加熱温度・時間別の画像一覧

2018/04/08 17 users 豚肉 低温調理 部位 何度 参考

豚肉を低温調理するとき、どの部位を何度で何時間加熱すると、どんな状態に仕上がるのか？参考となる画像を集めました。随時更新。低温調理用の資料ページです。豚肉の低温調理の場合に、どの部位を何度で何時間なら、どんな状態に仕上がるのか？　参考画像をどうぞ。 このページは随時更新で、おそらく永遠に未完成のままだと思います。笑 画像を提供してくれる方を募集していますので、ご協力頂ける方は是非お声がけを。提供者... 続きを読む

ボタンを押して放置するだけで極上料理が完成するという真空調理器「Anova Precision Cooker」を使ってみた - GIGAZINE

2018/01/27 197 users 加熱 温度 GIGAZINE 真空調理法 フランス

「焼く」「蒸す」「煮る」に続く第4の調理法としてフランスで開発されたのが、低温で調理することで加熱に弱い栄養素を壊さず、お肉ならむちゃくちゃ柔らかく仕上がるという 真空調理法 。そんな真空調理を家庭でも簡単に行えるようにしたのが「 Anova Precision Cookers 」です。ボタンを押すだけで温度や時間の管理をしてくれ勝手に極上料理を作ってくれるというAnova Precision C... 続きを読む

真空調理のステーキ作った　→　ステーキの断面の状態が凄いｗｗｗ（※画像あり）

2017/03/19 32 users 断面 ステーキ 凄いｗｗｗ 状態 画像

1 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/03/19(日) 00:50:34.286 ID:PKjax/z60.net やったから見てってくれ オージー420g 続きを読む 続きを読む

ANOVAが高くて買えないので土鍋でローストビーフを作って、さらに握り寿司にしてみた - ヘソで茶をわかす

2017/02/10 146 users 食い意地 Anova 類い へそ ローストビーフ

2017 - 02 - 10 ANOVAが高くて買えないので土鍋でローストビーフを作って、さらに握り寿司にしてみた 食 Twitter Google Pocket 広告 食い意地が張っているせいか、美味そうな喰い物の記事がやたらと目にとまります。 最近ですと低温調理とか真空調理とか言われる類いの調理法で作られたローストビーフの記事を何本か読みましたが、どれもとても印象的でした。 そんな記事を目にす... 続きを読む

nabokov7; rehash : 真空調理器を買った。肉料理の出来が革命的に変わった。

2015/04/24 48 users スペル 後者 手持ち 低温調理 単語

April 24, 201516:03 カテゴリちょっとアメリカ行ってくる 真空調理器を買った。肉料理の出来が革命的に変わった。 真空調理というか、低温調理。スーヴィ (suis vide) って単語、こっちではよく聞くんだけど、何度見てもスペルが覚えられんね。 炊飯器みたいな蓋つきのタイプと、手持ちの鍋に棒を突っ込むだけのお手軽タイプがあって、今回買ったのは後者の anova precision... 続きを読む

ボタンを押して放置するだけで極上料理が完成するという真空調理器「Anova Precision Cooker」を使ってみた - GIGAZINE

2015/01/16 182 users 加熱 温度 真空調理法 GIGAZINE フランス

「焼く」「蒸す」「煮る」に続く第4の調理法としてフランスで開発されたのが、低温で調理することで加熱に弱い栄養素を壊さず、お肉ならむちゃくちゃ柔らかく仕上がるという真空調理法。そんな真空調理を家庭でも簡単に行えるようにしたのが「Anova Precision Cookers」です。ボタンを押すだけで温度や時間の管理をしてくれ勝手に極上料理を作ってくれるというAnova Precision Cooke... 続きを読む