shinshinohara on Twitter: "経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸

2022/10/19 206 users カカオ オランダ カカオ豆 原料 アフリカ

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 続きを読む

実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い？」

2022/03/23 425 users かつお節 別物 偽物 製法 麻衣子

大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3 一人一人に合わせて仕立てる、オーダーメイドのかつお節。 目利きが居る、日本で最後のかつお節屋 タイコウで『目利き見習い』(4年目)中の、元日本料理人🐟 かつお節屋の知識と料理人の経験を組み合わせ、料理人それぞれの作る土地柄、料理、好みに合わせて提供 出汁取... 続きを読む

「21世紀のＳＦベスト」牧眞司が偏愛で選んだ100冊 - 牧眞司｜WEB本の雑誌

2015/10/15 109 users 牧眞司 偏愛 雑誌 WEB本 乱読

決定版の「21世紀のＳＦベスト100」は〈本の雑誌〉2015年11月号をごらんください。 鏡明、大森望の両氏にぼくを加え、目利きとは名ばかりの乱読と独断と適当をぶつけあって1位から100位まで並んだわけですが、その座談会に先立って各自が推薦作リストを用意しました。 鏡リストは〈本の雑誌〉で鏡さんが毎年担当している「ＳＦベスト10」（2001年度〜2014年度）から原著刊行が2001年以降のものを抜... 続きを読む

投資家・成毛眞氏が「本当は教えたくない意外な成長企業100」のリスト - この世の果てブログ

2015/07/11 652 users 成毛眞氏 この世 成毛眞 makoto_naruke 知見

2015-07-11 投資家・成毛眞氏が「本当は教えたくない意外な成長企業100」のリスト 本 記録 Tweet おもろい本を紹介するおっちゃん、というイメージの方が強いが、実は投資コンサルティングが本業の成毛眞（@makoto_naruke）氏。本ではなく企業の「目利き」としての知見を披瀝したのが本書。 成毛眞の本当は教えたくない意外な成長企業100作者: 成毛眞出版社/メーカー: 朝日新聞出版... 続きを読む

京都好きのリピーターにこそおすすめしたい！目利きが選んだ「京みやげ」 - ippin（イッピン）

2015/05/04 126 users 風情 新緑 おみやげ 四季折々 ゴールデンウィーク

四季折々で風情のある京都ですが、新緑が美しいこの季節も魅力的。ゴールデンウィークを利用してお出かけされる方、またはすでに京都に到着して街歩きを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。今回は京都に行ったらぜひ手に入れておきたい、目利きが選んだ京みやげをご紹介します！！日本を代表する観光地でもある京都ですから、定番のおみやげをあげたり、もらったりすることも多いですが、このおみやげなら｢どこで売ってた... 続きを読む

暮らしの目利きが愛用！プロがススメる生活用品15選:ゆきふる

2014/06/20 255 users 愛用 プロ 食指 クロワッサン インテリア

トップ > インテリア・雑貨 > 暮らしの目利きが愛用！プロがススメる生活用品15選 暮らしの目利きが愛用！プロがススメる生活用品15選 June 20, 2014インテリア・雑貨 Tweet まさか私が『クロワッサン』を買うことになるとは。 しかし、特集が「とことん使えて愛おしくなる これからの生活用品151」となっては雑貨好きの食指が動かないわけがありません。 そこで、151もの素敵な生活用品... 続きを読む

野菜や果物、魚の“旬”を知ろう　食材の旬や目利きのコツが分かるWebサイト - はてなブックマークニュース

2013/10/17 465 users 果物 コツ 野菜 月ごと 食材

旬を迎えた食材は他のシーズンに比べておいしく、栄養価が高いことで知られています。市場に出回る数が多いため、普段より安く購入できるメリットも。今日は野菜や果物、魚など、食材の“旬”が分かるサイトを集めてみました。 ■ 野菜、果物、魚などの旬を月ごとに紹介 ▽ 旬の食材カレンダー Webサービス会社「クリエ14」が運営する「旬の食材カレンダー」では、野菜や果物、魚、海産物などの旬が調べられます。月ごと... 続きを読む