“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか (1/6) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/03/20 322 users 寿司 ITmedia ビジネスオンライン 仕入れ 宅配寿司

水曜インタビュー劇場（ふぞろい公演）：“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか (1/6) 魚のサイズが小さかったり、見た目が悪かったり――。さまざまな理由で市場に出荷されない「未利用魚」を積極的に仕入れ、宅配寿司のネタにしているところがある。しかも、20年も売れ続けていて……。 魚のサイズが小さか... 続きを読む