唐揚げ、トマト、ベーコンも具やダシに!? 土井善晴先生の提案するフリースタイルみそ汁に目からウロコ #あさイチ - Togetterまとめ

2017/07/13 79 users ダシ ウロコ 土井善晴先生 ベーコン ポタージュ

リンク NHKあさイチ 2 女のニュース　みそ汁をもっと自由に！｜NHKあさイチ トマトやバジルなどの具が入った洋風のみそ汁を出したり、みそ汁の具材をペースト状にしてポタージュとして販売する、一風変わったみそ汁専門店が女性の間で人気です。 続きを読む

ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 | エピステ

2017/06/20 125 users ダシ とみえみさ 晩酌 hotcake_555 美味しいごはん

エピステ TOP 暮らし ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 こんにちは、・・・エピステ TOP 暮らし ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 こんにちは、まだ午前中なのに帰宅後の晩酌が楽しみで仕方がないとみえみさと( @hotcake_555 )です！ 突然ですが、宅飲みする時に美味しいごはんがあれば、お酒がもっと美味しく飲め... 続きを読む

【自宅で簡単】ネット民大絶賛の名器「スーパー炎たこ」を使った本格たこパのご案内 - それどこ

2017/03/17 1030 users スーパー炎たこ 名器 自宅 イワタニ Tweet

2017 - 03 - 17 【自宅で簡単】ネット民大絶賛の名器「スーパー炎たこ」を使った本格たこパのご案内 極上のたこ焼きを家で焼くコツは、ズバリ「直火」と「だし」。徳谷柿次郎さん＆友光だんごさんによる、イワタニの直火式たこ焼き器を使った本格たこパのご案内です。 やってみた 作ってみた レシピ 特集記事 調理器具 買ってみた 食べてみた グルメ Tweet こんにちは、徳谷柿次郎と申します。普段... 続きを読む

鴨南蛮そば・トリュフプリン・牡蠣とマテ貝のかき玉そば - パル

2016/12/31 78 users バル 牡蠣 ダシ 構成

2016 - 12 - 31 鴨南蛮そば・トリュフプリン・牡蠣とマテ貝のかき玉そば こんにちは。では始めます。 なんでしょうか？わかりません。多分めんつゆ関連なのでスルーします。次。 でも後の構成を考えると一応入れといたほうがよかった。醤油ザラメみりん83℃？くらい かえし だし これは書いてあるのでわかりますね。書いてあるのでわかるということがわかると思います。 はい そうか、俺は、、 はい 鳥... 続きを読む

すぐできる「だしのとり方」。 - allyの3つだけ生活〜料理やDIYや日々の生活も〜

2016/11/29 64 users かつお節 マグカップ ボット だし昆布 牛乳

2016 - 11 - 29 すぐできる「だしのとり方」。 こんなふうに、ポットにだし昆布とかつお節と水を入れて、レンジで加熱するだけで「だし」がとれるそうです。これなら、マグカップに牛乳とお砂糖を入れてレンジでチンして温めるぐらいの感覚で、だしがとれそう…。 前もって、だし昆布を水につけておいたり、大きな鍋にお湯をわかしたりする手間もなく、とっても便利なやり方だと思います。 その「だし」のとり方... 続きを読む

「どうやって人生を想像するのだ（アニメか？）」で物議　日本文学振興会に意図を聞いてみた ｜ ガジェット通信

2016/07/22 83 users 意図 ガジェット通信 アニメ 人生 ダシ

芥川賞や直木賞などの選考・受賞を行っている 日本文学振興会 が、2016年6月20日の朝日新聞朝刊に掲載された広告で、 文学を知らなければ、目に見えるものしか見えないじゃないか。 文学を知らなければ、どうやって人生を想像するのだ（アニメか？） というコピーがあり、各方面から批判の声が上がっています。 【悲報】日本文学振興会が朝日新聞広告にてアニメをダシにして文学を褒める http://getnew... 続きを読む

めんつゆ　うに丼　絹かけ丼 - パル

2016/06/10 425 users バル ダシ ひん アク めんつゆ

2016 - 06 - 10 めんつゆ　うに丼　絹かけ丼 こんにちは。まずはめんつゆの説明からします。 厚削り節をいちど沸かしてアクをざっくり取ります。 ビンに詰めます。 限界まで熱くするためAnovaくんが本気を出します。数時間やります。 煮詰めないので香ばしく澄んだダシが取れます。これが正しいのかは知りません。 ダシにかえしを1/3量加え、加熱したり冷ましたり加熱したり冷ましたりしてめんつゆが... 続きを読む

手間なし！ダシなし！言うコトなし！〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/16 477 users ホマレ姉さん もやし ダシ コト きょう

2016 - 03 - 16 手間なし！ダシなし！言うコトなし！〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ 目から鱗の神レシピ！ もやしは財布に優しくてヘルシーなお助け食材なのですが、正直言って姉さんは、そんなに頻繁に買うことはありませんでした。…だって畑に行けば何らかの野菜があるもんですから…。 しかし２年ほど前、NHKの「きょうの料理」で、あのイケメン料理人で有名な笠原将弘さんのレシピを観... 続きを読む

人類の英知を結集したと言われる「ピェンロー鍋」は一体どんな食べ物なのか？実際に作ってみました - GIGAZINE

2016/01/24 91 users GIGAZINE 河童 ピェンロー鍋 しいたけ 英知

冬と言えば鍋の季節。スーパーに行けばさまざまなお鍋のだしが並んでいますが、「白菜・肉・しいたけ・塩・唐辛子」というシンプルすぎる材料で作る、 人類の英知を結集した最強の鍋 と呼ばれるのが「 ピェンロー鍋 」。舞台美術家でエッセイストでもある 妹尾河童 さんの「 河童のスケッチブック 」で紹介されたのがきっかけで広く知られるようになった、という経緯のこのお鍋が一体にどんなものなのか確かめるべく、実際... 続きを読む

「だし」をとりはじめてから、生活が変わりました ｜ ライフハッカー［日本版］

2016/01/07 66 users ダシ ライフハッカー 中略 憧れ わたし

わたしの中では、「だしをとっている＝ちゃんと暮らしている人」というイメージがあり、「わたしもだしをとって真人間になりたい」という思いも少なからずあった。（中略）なんというか、だしに強い憧れがあったのだ。とにかく、「ちゃんとだしをとれる人」になりたいのだ。ところが、実際にだし生活を始めてみたら、びっくりするくらい簡単だった。面倒でもなんでもなかった。そのうえ、いいことがたくさんあった。なんでもっと早... 続きを読む

秋になると無性に食べたくなるレシピ〜タップリきのこのクリームパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/10/15 292 users クリームパスタ 有機野菜 ホマレ姉さん マッシュルーム ダシ

2015-10-15 秋になると無性に食べたくなるレシピ〜タップリきのこのクリームパスタ きのこ類 タップリきのこのクリームパスタ ホマレ姉さんが、秋になると必ず食べたくなるのが、きのこのクリームパスタです。使うきのこは何でも良いんですが、ダシのよく出るマッシュルームは必ず入れたいところ…。 このパスタ、材料を揃えて順番通りに作れば間違いなく旨いです。作り方も難しくないので初心者にもオススメ！ 下... 続きを読む

なぜ「ラノベのしわざ」にされるのか？ - WINDBIRD

2015/10/06 50 users しわざ WINDBIRD ダシ ラノベ 2015-10-06

2015-10-06 なぜ「ラノベのしわざ」にされるのか？ ちょうどタイミングが良かったので話のダシにさせていただきますけれども、リンク先で言われている「学園祭」だとか「無気力主人公」だとかって、わざわざラノベに限定して語ることじゃないですよね。ラノベでだけ無気力主人公が多いわけでもないし、ラノベが無気力主人公を流行らせたわけでもない。「こういう話題のときにどうしてラノベを引き合いに出すのか？」と... 続きを読む

日本食 外国人の料理人を認定へ　NHKニュース

2015/09/19 79 users 認定 NHKニュース 外国人 しょうゆ つゆ

世界的に日本食が広がるなか、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたことから、農林水産省は、料理の味付けや知識を備えた外国人の料理人を認定する新しい制度を来年度から始めることになりました。 しかし、現地では、だしを取らずにしょうゆをお湯で薄めてうどんのつゆにするなど、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたということです。 このため農林水産省は、日本食の文化を海外で浸透させ... 続きを読む

恵比寿ではたらく社長のBlog:料理をしない人たち。 - livedoor Blog（ブログ）

2015/06/11 469 users 恵比寿 ダシ 社長 味噌汁 僕ら

2015年06月11日 料理をしない人たち。 うちの母親は、仕事では年収1,000万ぐらい稼ぎながら、調理師免許も持っていて、プロ級の料理を毎日披露してくれた。 朝は誰よりも早く5時半に起きて、家族の朝食を用意した後に（味噌汁もだしの素なんか使わず、ダシからとってましたよ）、僕らが学校に持っていく弁当を作る。 で、その弁当は、クラスメート達の普通の弁当とは、味も見た目も圧倒的に違っていて、友達から... 続きを読む

独り鍋は実に良い:山下泰平のブロマガ - ブロマガ

2015/01/14 234 users ダシ 山下泰平 ダイソー 気持 気合

独り鍋は良い去年は独り鍋を何度もしたし、今年になっても独り鍋を何度もしている。独り鍋は、ダイソーなんかに売ってる100円の土鍋で作る。鍋に野菜やら魚やら肉などを入れ火にかけると完成する。ダシを入れたい時には、昆布ひとつ放り込んでおいたら良い。独り鍋は独りで食べる孤独な鍋なので、あんまり気合を入れず、自分さえ美味ければ良いという気持を全面に出して作る。所詮は独りで食べるのだから、大袈裟にすることもな... 続きを読む

料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ - インターネットの備忘録

2014/12/25 353 users 備忘録 かつお節 ダシ 原価 大掃除

2014-12-25 料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ 年末で台所の大掃除ついでに調理器具の手入れもしていて、「あーこれだけは絶対なにがあっても捨てないなー」と思ったやつ。 何ならサイズ違いで買い足したいくらい。 補足しますとわたしの「料理好き」レベルは「日常のごはんをちゃんと自分で作るのが楽しい／好き」であって、かつお節と昆布でダシはひいても原価のかかる豪華なごはんとか見た目がおし... 続きを読む

【胃弱メシ】第十一弱「四ツ谷のおでん編」 - みんなのごはん

2014/12/24 65 users 四ッ谷 変わり種 黄金色 四谷 バーグハンバーグバーグ

2014-12-24 【胃弱メシ】第十一弱「四ツ谷のおでん編」 バーグハンバーグバーグ 胃弱メシ 四ツ谷/四谷 ツイート 写真レポート ビル地下一階に店舗を構える カウンターにおでんの具材が並ぶ 定番の具材から変わり種まで種類が豊富 おでんにぴったりの日本酒は、お酒好きの店長セレクト おでんは一品ずつ注文する 黄金色の綺麗なダシに浸かった大根 甘みとダシの味わいが絶妙な「蒸したまねぎ」（300円）... 続きを読む

Chef-Solo, Chef-Client LocalMode, Knife-Solo, Knife-Zero and us. — sawanoboly.net

2014/11/25 61 users knife-solo chef-solo ローカルサーバ

Chef-Soloが無くなるので、他の何かに乗り換える必要があるのか。 という話に対してKnife-Zeroをダシに何か言っておこう。 最初に言っておくと、今Chef-Solo、Knife-Soloを使っている人、多分何もしなくていい。 登場人物一覧 Chef-Solo Chef-Server無しでローカルサーバにChefのレシピを適用する。Chef-Server非互換(11でほぼ改善)。 Che... 続きを読む

カップヌードル　初のそうめん - MSN産経ニュース

2014/06/23 173 users カップヌードル そうめん MSN産経ニュース コンフ しいたけ

日清食品は２３日、カップヌードルシリーズで初めてのそうめんとなる「カップヌードルライトそうめん」を７月７日に発売すると発表した。　通常のお湯を入れて食べるホットだけでなく、氷を入れて冷やすアイス調理もできる。鶏をベースにシイタケのだしとアサリ、コンブのうまみを加えた和風で、アクセントにショウガを効かせている。麺は繊維を練り込んだライトタイプで、ホットの時には湯のびしにくく、アイス調理ではコシのある... 続きを読む

大阪うどんはスープがメインだ！紀行 - デイリーポータルZ：@nifty

2014/06/16 137 users デイリーポータルZ 紀行 ひまわり リイド社刊 nifty

埼玉生まれ。電子書籍『初恋と座間のヒマワリ』（リイド社刊）発売中。最近、ほぼ毎日ブログを更新していますので、良かったら読んでください。 ＞ 個人サイト 日々の凧あげ通信アネックス 大阪うどん……それは、魅惑の「だし」の世界。 大阪では、おつゆのことを「だし」と呼ぶそう。うどんのメインはだし、つまり熱いスープ。麺はスープに合うように、やわらか、もちもち。 腰が強く、醤油をかけて食べる、讃岐うどんとは... 続きを読む

世界流しそうめん協会が監修した“究極”のそうめんつゆ発売　京都老舗のだしとしょうゆを使用 - はてなニュース

2014/06/12 100 users しょうゆ ダシ そうめん そうめんつゆ 究極

「流しそうめん」の文化を国内外に発信する世界流しそうめん協会が、そうめんをもっとおいしく食べられるという“究極のそうめんつゆ”をプロデュースしました。使われているのは、京都の老舗店が作る最高品質のだしとしょうゆ。奥深い香りとまろやかな味わいが、そうめんのおいしさを最大限に引き出すそうです。365ml入りで、価格は980円（税別）です。 ▽ 流しそうめんを世界に発信する｜世界流しそうめん協会 同協会... 続きを読む

とんかつQ&A「お鍋」 | ホームページ作成サービス「グーペ」のキャラクターブログ「とんかつ教室」

2014/02/07 91 users ダシ グーペ 美容院 ロースおじさん ノウハウ

飲食店、美容院などのお店向け簡単ホームページ作成サービス「グーペ」の公式ブログ。グーペの基本的な使い方やホームページ運営のノウハウをお伝えします。Q. 2月に入ってから異常に寒く、家で凍えています。ロースおじさんは鍋にしたら美味しそうですが、自分でダシをとって鍋を作ることはありますか？あるいはオススメの鍋があったら僕が凍死する前に教えてください。 お名前:マディソンさん A おじさんが入った後の風... 続きを読む

絶対に完食できない四谷三丁目「一条流がんこラーメン総本家」の悪魔ラーメン！強烈なダシ＆異常なしょっぱさはハマると大変… - 己【おれ】

2014/02/04 186 users ダシ おれ 完食 あくま 四ッ谷

2014-02-04 絶対に完食できない四谷三丁目「一条流がんこラーメン総本家」の悪魔ラーメン！強烈なダシ＆異常なしょっぱさはハマると大変… ラーメン 【東京】四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋 極めて濃厚なダシ＆人類の味覚の限界を超えるしょっぱさ、四谷三丁目「一条流がんこラーメン総本家」の名物・悪魔ラーメン。よくドラマや漫画とかで人を罵る際に「オニ！アクマ！」って言葉を耳にすることやセリフとして読むことが多... 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 「女の子が言われたい20の言葉」をお前らが言う絵書いてくれよ - ライブドアブログ

2014/01/07 89 users ライブドアブログ 速報 女の子 暇人 お前ら

「女の子が言われたい20の言葉」をお前らが言う絵書いてくれよ Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2014/01/07(火) 15:57:06.45 ID:Ctbp3Hqr0 関連 : 女の子が言われたい言葉をおまえらが言った結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ ①〜④はすでにあるからできれば⑤以降でたのむ ①ばか。あほ。。。すき。 ②ダーメ。こいつは俺のだし！ ③ずっと一緒にいろ。お... 続きを読む

ためしてガッテンの人気鍋！うまみ成分豊富な“山の幸ぶっかけ鍋”をためした！ | ねたはち

2013/11/19 543 users ガッテン ハチ なめこ うまみ成分 マイタケ

2009年12月02日に放送された、『冬の食卓革命！オリジナル鍋ベスト３』の１つ“山の幸ぶっかけ鍋”をためしてみました。 肉や魚、だしは使わずに、マイタケ、エノキ、シメジ、ナメコ、の４種のキノコにナスと長芋、長ねぎを使ったシンプルなお鍋です。 マイタケのいい香りとエノキとシメジのうまみに、ナメコの渋味が合わさり、深みのある極上の味が実現されています。 キノコのうまみ成分“グアニル酸”は、鰹節の“イ... 続きを読む