⽺⾁が味の決め手！ノルウェー料理「フォーリコール」風煮込みが簡単でウマい！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/01/30 10 users 決め手 ホットペッパーグルメ メシ通 ウマイ ノルウェー

皆さん、こんにちは！　料理・食文化研究家の庭乃桃です。寒くなってきて、温かなお料理が恋しい季節ですね。 そこで、本日ご紹介するのは、ノルウェー料理「フォーリコール」風煮込みです。 「ノルウェーの国民食」とも呼ばれるフォーリコール。具材は羊肉・キャベツ・黒粒こしょうだけ、味つけは塩のみ、香りづけにロ... 続きを読む

ブリ鍋好きは「ブリのすだち鍋」も作ってほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/01/15 12 users ふり ホットペッパーグルメ メシ通 魚屋三代目 鮮魚魚武

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 年末にご紹介して、たくさんの方にお試しいただいた「ねぎブリ鍋」。 www.hotpepper.jp 今回はその続編的なブリ鍋1人前レシピ、前回の濃いめの味つけからは一転して、やさしくスッキリと食べられる「ブリのすだち鍋」です。お正月も終わり、やや食べ疲れ気味... 続きを読む

厚さ2cmの塩の塊「岩塩プレート」の上でステーキを焼くとお肉はどうなってしまうのか？実験してみました - GIGAZINE

2018/06/15 321 users LOGOS GIGAZINE 岩塩 ミネラル ステーキ

何も味つけをしていない肉・魚・野菜などを載せて焼くだけでおいしい料理ができあがるという 岩塩プレート は、「岩塩から良質のミネラルが溶け出す」「肉の余分な脂を岩塩が吸収するからヘルシー」「食材を遠赤効果で焼ける」と 言われている しろもの。日本でもアウトドアメーカーの LOGOS が13×7×1cmの岩塩プレートを販売していますが、19.5×19.5×2cmという大サイズの輸入ものの岩塩プレートを... 続きを読む

台湾じゃなく、東京でいただける魯肉飯（ルーローハン）のお店11選｜All About（オールアバウト）

2014/11/19 46 users オールアバウト ルーローハン 魯肉飯 台湾 屋台料理

魯肉飯（ルーローハン）とは、台湾の屋台料理の代表的存在。基本的には豚バラ肉を甘辛く煮込んで、ご飯にかけたものだが、味つけや具などはさまざま。東京でおすすめの魯肉飯がいただけるお店をご案内！ 続きを読む

味付け以外でも料理に塩が欠かせないワケ : ライフハッカー［日本版］

2012/09/18 10 users ライフハッカー 料理 一つまみ 日本版 緑色

料理 , 生活術 , 豆知識 味付け以外でも料理に塩が欠かせないワケ 2012.09.18 16:00 塩は味つけに欠かせない偉大な調味料ですが、予想をはるかに上回るほど、料理において大きな役割を果たしているのです。例えば、緑の野菜をゆでる時、お湯に塩を一つまみ入れるだけで野菜の緑色が鮮やかになるなど、「America's Test Kitchen」では塩の活用例をいくつか紹介していました。 緑の... 続きを読む

ヘルシー志向の｢ぶっかけ！おかずラー油から油を減らしてみました。｣試食 - GIGAZINE

2011/08/31 18 users エスビー GIGAZINE ウマイ 後続 おかずラー油チョイ辛

食べた人に「あれはやばいね、ご飯の上にかけて食べるとあまりにもウマイ。デブ好みの味で実にヤバい！！」とまでいわしめるインパクトを与えた「食べるラー油」ブーム。その牽引役のひとつであるエスビーの「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」の後続として、味つけや具が変わった新商品はいろいろ出ていたのですが、正当進化と言える物として「ぶっかけ！おかずラー油から油を減らしてみました。」が登場。やっとのことで手に入れ... 続きを読む