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人気順 5 users 10 users 50 users 500 users 1000 users手羽先をあめ状のパリッと食感に!肉々しさも楽しめる手羽先の北京ダック風の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは! 料理家の美窪たえです。 今回は手羽先の北京ダック風をご紹介します。 北京ダックといえば、その醍醐味(だいごみ)はこんがりとあめ色になったアヒルの皮を食べるという贅沢さ。そこに香味野菜と甜麺醤を合わせれば、形容しがたい幸福感がありますよね。 そこで今回は、皮の割合が多い手羽先をうまく調理... 続きを読む
5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方 - yulily100's blog
京都市 左京区 に「 駱駝 」という 四川料理 のお店がある。ここの麻婆豆腐がとにかくうまい。 真っ黒で旨味たっぷりなひき肉 ・ 香りの良い麻味 ・ 柔らかめの豆腐ととろみの少ないタレ にもうメロメロ。大学生のころからもう数え切れないくらい行ってるなあ…。 そしてそのおいしさを家でも再現すべく、5ヶ月以上に渡って試行錯誤を繰り返した。 最終的にいい感じになったのでレシピを紹介します。 甜麺醤 を多... 続きを読む
久しぶりに食べた夫の手料理が安くて旨かった件 - 今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~
2015-11-29 久しぶりに食べた夫の手料理が安くて旨かった件 根菜 芽物 ジャンジャン和えそば 昨日、夫とスーパーに買い物に行ったら「久々に料理してみようかなぁ…」などと言いながら焼きそば麺ともやしをカゴに入れていた。 家に帰って、マジか?…と思いながら見ていると「ひき肉使っていい? 甜麺醤はある?」とか聞いてくる…どうやら本気らしい…。 レシピも何も見ずに、超テキトーな感じで作っていると、... 続きを読む