JR東海、名店のすしを新幹線で　車内調理は24年ぶり - 日本経済新聞

2024/02/02 13 users スジ 名店 新幹線 ＪＲ東海 日本経済新聞

JR東海はグルメ雑誌「dancyu（ダンチュウ）」とコラボレーションした企画を3月24日に実施する。東海道新幹線「こだま」に東京・四ツ谷の人気すし店「後楽寿司　やす秀（みつ）」の料理人が乗り込み、グリーン車ですしやつまみ、日本酒を提供する。新幹 続きを読む

湯島聖堂 中国料理研究部のこと | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

2023/11/03 39 users 聖堂 戦後 連載 レシピ 時代背景

湯島聖堂 中国料理研究部のこと 2023.10.22 連載 : 湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～ 現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」。その貴重なレシピと歴史を紐解く連載です。第1回目は、なぜ聖堂で中国料理がつくられたのか、どう継承されたのか、時代背景から解説します。 「... 続きを読む

【アメリカの楽しい家庭のおやつ】 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

2023/09/12 830 users たくさん 連載 厳選 甘味 郷土菓子

連載 アメリカの楽しい家庭のおやつ アメリカのお菓子というとカラフルで甘味たっぷり、というイメージですが、まだ日本ではあまり知られていない素朴で魅力的な家庭菓子もたくさんあります。アメリカ各地の郷土菓子に魅せられた菓子文化研究家の原亜樹子さんが、ぜひ知ってほしいアメリカの家庭のおやつを厳選。まずは... 続きを読む

平松洋子さんの名作「パセリカレー」のレシピを公開！ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

2022/11/08 340 users 立ち話 台所 本誌連載 平松さん 連載

平松洋子さんの名作「パセリカレー」のレシピを公開！ 2022.11.05 連載 : dancyu本誌から 平松洋子さんの本誌連載「台所の時間」から、20年目のベスト・エッセイ集『パセリカレーの立ち話』が発刊されます。そこで、タイトルにもなった平松さんの名作料理、パセリカレーのレシピを公開します！ 続きを読む

本当に美味しいアイスティーの淹れ方 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

2020/08/15 435 users 紅茶 Dancyu 淹れ方 公式

本当に美味しいアイスティーの淹れ方 2020.08.15 連載 : 本当に美味しいアイスティーの淹れ方 美味しいアイスティーは、冷たく冷えていても紅茶の香りが豊かで、ほのかに渋く、ほのかに甘く、ひどい暑さにまいった体を癒してくれる。英国紅茶的な難しい儀式はすっ飛ばして、とにかく今すぐ！おいしいアイスティーを、気... 続きを読む

タイ料理に欠かせないマジカルな調味料"マジックペースト"をつくる。 | みもっと先生の本格タイ料理レシピ。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

2019/09/25 19 users 材料 タイ 本場 Dancyu 3つ

タイ料理に欠かせないマジカルな調味料"マジックペースト"をつくる。 2019.09.25 シリーズ : みもっと先生の本格タイ料理レシピ。 材料は3つ。潰して混ぜるだけで出来上がる調味料“マジックペースト”をつくろう！この調味料さえあれば、本場のタイの味にぐっと近づく！家でつくるタイ料理が俄然、香り高く、美味しくなる... 続きを読む

ひとりぶろぐ » 作るの簡単！「素麺の豆乳辛くないラー油つゆ」が好物すぎて辛い

2014/06/10 529 users 素麺 豆乳 好物 Dancyu ひとりぶろぐ

意外な食材の出会いが感動を呼ぶ 「dancyu (ダンチュウ) 2014年 07月号 [雑誌]」で紹介されていた、「中国料理 美虎」の五十嵐美幸さん考案の「素麺の豆乳らー油たれ」を若干アレンジして作ってみました。 豆乳と、辛そうで辛くない少し辛いラー油、麺つゆという、普段あまり出会いのない食材を使ったタレでいただく素麺。 この取り合わせは、あまりおいしそうに感じないかもしれませんが、一度だまされた... 続きを読む

【京都】dancyu ダンチュウ 京都特集で気になる店（2013年11月号「京都に行きたい。」） - Rocketboy Digital

2013/10/04 82 users Rocketboy Digital ダンチ 京都 雑誌 出版社

2013-10-04 【京都】dancyu ダンチュウ 京都特集で気になる店（2013年11月号「京都に行きたい。」） 京都 旅 酒 料理 食 dancyuの京都特集 dancyu (ダンチュウ) 2013年 11月号 [雑誌]出版社/メーカー: プレジデント社発売日: 2013/10/04メディア: 雑誌この商品を含むブログを見る　この季節京都を特集する雑誌が多いのですが、dancyu (ダンチ... 続きを読む

辛口の酒、ください！と言うと、なかなか好みの酒にたどり着けない - Rocketboy Digital

2013/07/26 26 users 辛口 Rocketboy Digital 好み Dancyu

2013-07-26 辛口の酒、ください！と言うと、なかなか好みの酒にたどり着けない 酒 居酒屋 dancyuという雑誌の2013年3月号の特集「新しい日本酒の教科書」は、居酒屋仲間でもかなり話題になった号です。dancyu (ダンチュウ) 2013年 03月号 [雑誌] 巻頭の「銘酒の系譜・日本酒年表」や「日本酒蔵探訪」は定番という感じもしますが、「注目の若手蔵」「日本酒と肉つまみ」「冷たい日本... 続きを読む