22年間昆虫を食べ続ける26歳オーナーが営む昆虫食レストランのコースメニューが想像以上にガチだった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/11/05 329 users ホットペッパーグルメ メシ通 想像以上

将来起こり得る食糧危機の解決策とされ、未来のタンパク源として期待されている昆虫食。 一方で、まだまだゲテモノ扱いされている昆虫たち。 そんな昆虫食のマイナスイメージを覆す、昆虫食専門のレストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」が東京の日本橋に誕生しました。 オープンは2020年6月4日。「虫の日」にちなんで... 続きを読む

メニュー表示 業界の慣習が背景か | NHK「かぶん」ブログ:NHK

2013/10/29 71 users 慣習 バナメイエビ NHK 背景 阪急阪神ホテルズ

大阪の「阪急阪神ホテルズ」が、メニューの表示と異なる食材を使っていた問題で、このうち、「芝エビ」と表示して別の同じような大きさの安いエビを使っていたことについて、中国料理店でつくる団体では、エビを大きさで分類する長年の慣習を引きずっていたのが背景にあるのではないかと指摘しています。 今回の問題で大阪の「阪急阪神ホテルズ」は、「芝エビ」を使ったとする中国料理のコースメニューの一品に「バナメイエビ」と... 続きを読む

中国料理の分類慣習が背景か　NHKニュース

2013/10/29 31 users 背景 バナメイエビ NHKニュース 中国料理 慣習

大阪の「阪急阪神ホテルズ」が、メニューの表示と異なる食材を使っていた問題で、このうち、「芝エビ」と表示して別の同じような大きさの安いエビを使っていたことについて、中国料理店でつくる団体では、エビを大きさで分類する長年の慣習を引きずっていたのが背景にあるのではないかと指摘しています。 今回の問題で大阪の「阪急阪神ホテルズ」は、「芝エビ」を使ったとする中国料理のコースメニューの一品に「バナメイエビ」と... 続きを読む