日刊ゲンダイ ニュース記者 on Twitter: "そろそろ、そうめんなど冷たい麺を食べたくなる季節 その際、麺つゆを買うとと、だいたい、お水と1対4で薄めてと説明書に書いてません？ その10倍に

2021/04/16 94 users 日刊ゲンダイ 出汁 そうめん 海洋放出 麺つゆ

そろそろ、そうめんなど冷たい麺を食べたくなる季節 その際、麺つゆを買うとと、だいたい、お水と1対4で薄めてと説明書に書いてません？ その10倍に薄めても、まだ出汁の感覚は薄っすら残るはず… それが今の海洋放出の第一の問題点 麺つゆ… https://t.co/CAVQgVG9Ls 続きを読む

エビのカシラから上手に出汁をとる方法：[2ch]お料理速報

2013/08/28 84 users かしら cook read.cgi test 出汁

エビのカシラから上手に出汁をとる方法 2013年08月28日10:00 カテゴリレシピ魚貝類 Tweet http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354190834/ 「自分で魚をおろして肴にしている奴 18枚おろし」より 14: ぱくぱく名無しさん 2012/12/02(日) 18:17:36.39 ID:Dh+D+dtC0 甘エビを刺身で食べた場合、頭... 続きを読む

豚汁　基本のき - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2016/01/19 80 users 豚汁 出汁 甘味 旨味 作りおきお惣菜

2016 - 01 - 19 豚汁　基本のき 今週のスープ 作りおきお惣菜 list Tweet Share on Tumblr 今日の料理は、 豚汁 出汁無しでつくる、濃厚な味の一品です。 冬の定番料理の、豚汁です。 無水料理 っぽくつくるので、野菜の甘味と肉の旨味がしっかり味わえます。 出汁を使わないのに、しっかり美味しいんですよ。不思議でしょ。 では、レシピです。 豚汁 材料 　4人分 長ネ... 続きを読む

日本のおいしさを凝縮、アメリカ人がとことん「食べる」にこだわった日本旅行を3分にまとめた映像「日本から愛と出汁をこめて」 : カラパイア

2012/11/12 80 users カラパイア シェフ 出汁 凝縮 フィルムメーカー

日本のおいしさを凝縮、アメリカ人がとことん「食べる」にこだわった日本旅行を3分にまとめた映像「日本から愛と出汁をこめて」 2012年11月12日 | コメント(0) | 動画 | 歴史・文化 | # 米ミネソタ州ミネアポリス在住のフィルムメーカーで、シェフでもあるダニエル・クライン氏は、世界各地に出向いて、その地に根付いた食文化を取材し、撮影を続けている。この映像はクライン氏が日本を訪れた時に記録... 続きを読む

肉じゃがなのに、出汁も水も不要!? 4つの新常識で作るシェフ直伝レシピ | FOODIE（フーディー）

2018/04/20 75 users 肉じゃが キャッチー FOODIE 調味料 ブーティー

きちんと作ろうとすると意外に難しい家庭料理、肉じゃが。味をしみさせようとして長時間煮込むとぐずぐずに煮崩れてしまいがち、でも面取りは面倒だし材料がもったいない……。そんな悩みを一気に解決し、さらに出汁も水すらも不要！ 調味料も「1、2、3」とキャッチーに覚えられるという、夢の肉じゃがレシピがありました！ 教えてくれるのは、＜ I’S MEAT SELECTION ＞の岩田晴美シェフです。 シェフ直... 続きを読む

豆板醤と厚揚げを炒めて出汁で煮るとめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：[2ch]お料理速報

2013/11/05 74 users 出汁 豆板醤 厚揚げ cook read.cgi

豆板醤と厚揚げを炒めて出汁で煮るとめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 2013年11月05日10:00 カテゴリレシピ Tweet http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020679823/ 「【安い!】油揚げ　厚揚げ【美味い!】」より 206: ぱくぱく名無しさん 03/03/03 23:25 栗原はるみレシピだけど、 ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝを炒めて香り出し、厚揚げ投入... 続きを読む

出汁のプロが伝授！手軽でおいしい出汁の取り方、基本のき - macaroni

2016/01/31 72 users 土台 和食 小林 macaroni 世界無形文化遺産

世界無形文化遺産に登録され、海外からも熱い注目を浴びている和食。その土台となるのが「出汁」です。とはいえ、自宅で料理するとき、出汁からとるのはちょっと手間……そう思っている人も多いのでは？ でも実際は思ったよりずっと手軽で、何より、出汁をとって作った料理の味は、やはり格別です。そこで伊勢丹新宿店シェフズセレクションにショップを構える神宗グロッサリーの姉妹店、『だし工房宗達』の小林 敦さんに、手軽に... 続きを読む

丸鶏の白蒸し☆　お鍋ひとつで簡単、豪華、失敗知らず！ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/04/21 63 users 豪華 丸鶏 失敗 Tweet こ通信

2015-04-21 丸鶏の白蒸し☆　お鍋ひとつで簡単、豪華、失敗知らず！ Tweet 今日の夕食は、丸鶏の白蒸しにしました。 鶏肉はお箸で切れるくらい、ホロホロで柔らかく、しかも蒸し煮なのでしっとりとジューシー。 鍋底には、鶏から出た脂と出汁が金色に光っています。これが麺に絡めると美味しいのです！ そして、こんなに美味しいお料理が、塩だけで作れるなんて！夢のようでしょう？！ しかも、丸鶏ってお買... 続きを読む

京都のカレーうどんはめちゃくちゃハイレベル…！地元民お気に入りのお店を食べ歩いたら出汁の旨さに感動した - ぐるなび みんなのごはん

2019/01/08 56 users 出汁 カレーうどん 旨さ ごはん 地元民

こんにちは！昼飲み好きのアカサカです！京都や大阪の美味しいお店を食べ歩いてます。 和食のイメージを持たれがちな京都ですが、パンやステーキ、中華なども美味しいお店がたっくさんあります。 そして今日紹介するのはカレーうどん！ 京都の人はカレーうどんも大好きなのです。それぞれ、自分のお気に入りのカレーうど... 続きを読む

元シンガポール在住者が教える！本場の絶品チキンライスが食べられる都内の店7選 | RETRIP

2015/04/20 56 users 筆者 タレ 鶏肉 過言 シンガポール

「チキンライス」と聞いて多くの人が想像するのは「ケチャップライス」ではないでしょうか！しかしシンガポールでは鳥の出汁で炊き込んだご飯と、蒸した鶏肉をタレにつけて食べるものを「チキンライス」と呼んでおり、シンガポールで一番有名な食べ物といっても過言ではありません。今回は一度食べたらハマること間違いなしの絶品チキンライスの食べられるお店をシンガポール在住経験有りの筆者がご紹介します！ 続きを読む

簡単で美味しい「なすの煮浸し」レシピ8選 | 料理に役立つレシピが満載 [クラシル マガジン]

2017/02/15 54 users 煮浸し 出汁 那須 おかず クラシル マガジン

誰でも簡単に作れるなすの煮浸しの人気レシピを厳選しました。出汁の染み込んだ那須はご飯のおかずとして相性が抜群ですので、格別に美味しいです。料理初心者の方でも簡単に作れるレシピばかりですので、お気軽にお試しください。 続きを読む

半熟揚げ玉子入りの天丼 - 田舎暮らしおひとりさまの日々

2015/07/17 54 users 天丼 ミリン 熱々 出汁 夕飯

2015-07-17 半熟揚げ玉子入りの天丼 おひとり料理 レシピ 今日の夕飯は、天丼。 冷蔵庫・冷凍庫にあるものを揚げて詰め込んだボリュームたっぷりの天丼です。 それに大好きな半熟揚げ玉子も入っています。 熱々のご飯にタレをかけます。 天丼のタレは ・出汁　　　１００cc ・しょうゆ　　大さじ２ ・砂糖　　　小さじ２ ・みりん　　　小さじ１ を煮詰めたもの。 そこに揚げた天ぷらをのせます。 今日... 続きを読む

レバーから出る出汁が極上にうまい件について：[2ch]お料理速報

2013/04/09 54 users 出汁 レバー 極上 recipe test

レバーから出る出汁が極上にうまい件について 2013年04月09日10:00 カテゴリレシピお肉 Tweet http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1172919340/ 「レバーから出る出汁が極上にうまい件について」より 1: 困った時の名無しさん 2007/03/03(土) 19:55:40 豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違... 続きを読む

大戸屋「チキンかあさん煮」を自宅で食べたいなら　クックパッドに公式「あのお店のレシピ」 - ITmedia ニュース

2014/04/30 53 users クックパッド 大戸屋 レシピ パエリア 自宅

クックパッドは4月30日、人気飲食店の定番メニューやまかないレシピを紹介する「あのお店のレシピ」をオープンした。和定食チェーン「大戸屋」や、うどん専門店「つるとんたん」など約20社が参加している。 大戸屋の人気メニュー「チキンかあさん煮」、銀座びいどろの「フライパンで作る魚貝のパエリア」、鮨 喜八の「厚焼き玉子の出汁」などのレシピを家庭で調理しやすいアレンジで紹介し、店舗によっては来店時に利用でき... 続きを読む

「自分が食べたいものを出すだけ」――「おにやんま」大下義弘社長インタビュー - フードスタジアム フードスタジアム

2017/03/23 52 users オニヤンマ 出汁 小麦粉 香川 製粉会社

東京・五反田に「おにやんま」1号店がオープンしてもうすぐ7年になる。うどん、とだけ書かれたあの白い暖簾に駅へと急ぐ足がつい店に向かってしまった人も少なくないはずだ。かけうどん300円、とり天うどん420円と低価格ながら、小麦粉は信頼する香川の製粉会社から取り寄せ、出汁には厳選した高品質の伊吹いりこを使用。たった5坪、客同士が詰めあって10人入れる程度の小さな店に毎日1000人が来店すると聞けば、未... 続きを読む

骨付き鶏肉の明太子焼き - 田舎暮らしおひとりさまの日々

2015/08/27 52 users 骨付き鶏肉 ジップロック 野田琺瑯料理 ミリン ホーロー容器

2015-08-27 骨付き鶏肉の明太子焼き おひとり料理 レシピ 野田琺瑯料理 今日の夕飯は、骨付き鶏肉の明太子焼き。 骨付き鶏肉を明太子ソースに漬け込んで、オーブンで焼いた料理です。 骨付き肉大好き。 骨付き鶏肉、明太子、出汁、酒をジップロックに入れて冷蔵庫へ。 １晩漬け込みます。 漬け込んだ鶏肉と明太子ソース、野菜をホーロー容器に入れてオーブンで焼きます。 途中で醤油とみりんを同量混ぜたもの... 続きを読む