不漁でも…国産ウナギ余ってる「買い手つかぬ異常事態」：朝日新聞デジタル

2018/07/12 660 users 不漁 稚魚 ウナギ 土用 買い手

土用の丑（うし）の日（２０日）を控え、記録的な不漁が続く国産ウナギが食べられるのか、と心配するのが消費者心理。でも、宮崎の養鰻（ようまん）漁業者に言わせると、「実はウナギが売れずに余っている」らしい。 生産量全国３位の宮崎県内では、今年取れた稚魚が成長し、皮が薄く身がふっくらとした半年物「新仔（し... 続きを読む

日本はもはや水産後進国、森山裕・新農林水産大臣が会見 - 最新のニュース | 日刊水産経済新聞

2015/10/09 73 users 森山裕 会見 日刊水産経済新聞 遠洋 漁船

水産業と漁業に関するニュースを提供している。７日に就任した森山裕農林水産大臣は、同日夜に農林水産省内で会見し、「（自民党農林水産部会の）水産専任部会長に就くまでは日本は水産先進国だと思っていた。しかし、今は水産後進国になってしまっている」と指摘した。諸外国は日本が培った技術と設備を用いて最先端の漁船を建造している一方、日本は、沿岸や遠洋問わず漁船漁業は問題を抱えていると言及。養鰻を含めた養殖業など... 続きを読む

脂こってり、ウナギ風味のナマズ　近大、業者と研究：朝日新聞デジタル

2015/05/08 127 users ナマズ かば焼き 朝日新聞デジタル 近大 脂こ

香ばしい匂い、こってりした脂……。ウナギのかば焼きに見えるが、実はナマズだ。近畿大学の研究者と鹿児島の養鰻（ようまん）業者が協力し、養殖ナマズのエサを一工夫したところ、ウナギに似た風味になった。９日からウナギ料理店で試験販売し、顧客の声をアンケートで集める予定だ。絶滅が危惧されるウナギに代わり、夏の主役になれる！？　「ウナギ風味のナマズ」作りに取り組むのは、近大水産経済学研究室（奈良市）の有路（あ... 続きを読む