たった3秒で年越しそばを劇的に美味しそうに見せるコツ / 蕎麦屋で修行した調理師が教える現場直伝のテクニック

2022/12/29 10 users 年越しそば テクニック 蕎麦屋 調理師 コツ

そんなことみんな知っているだろ……と思っていたのだが、どうもそうではないっぽいので念のため記事にしておく。年越しそばだけでなく、普通のそば、ならびにうどん、ラーメンにも応用できる万能テクだ。 ちなみに私は遠い昔に蕎麦屋で修行し、調理師免許も取得した蕎麦屋出身のしがない料理好きライターである。現場で教... 続きを読む

日本代表・長友の料理人見習い、三瓶です！仰天転身でトルコ移住へ（サンケイスポーツ） - Yahoo!ニュース

2019/03/27 31 users 三瓶 長友 ガラタサライ サンケイスポーツ 親交

タレント、三瓶（４２）がトルコに移住し、サッカーの同国１部リーグ、ガラタサライの日本代表ＤＦ長友佑都（３２）の料理人見習いになることが２６日、分かった。長友や妻で女優、平愛梨（３４）と親交が深く、調理師免許を持つことから実現。長友の専属シェフ、加藤超也氏（３５）に弟子入りし、第２子を妊娠中の愛梨... 続きを読む

姪「おじさんの揚げる天ぷらおいしー」

2019/01/30 39 users 揚げ物 おじさん ボク パパ おにいさん

ぼく「そうだろ？毎日揚げてるからね！」 姪「なんでおじさんは揚げ物上手なのに天ぷら屋さんにならないの？」 ぼく「おにいさんもわからないなぁ…でも、コンビニでも揚げ物できるからいいんだよ」 姪「どうして？調理師免許もってないから？パパ、昔おじさんは料理人目指してたって」 ぼく「その話はやめないか！（ﾊﾞｼｰ... 続きを読む

堀江貴文(Takafumi Horie)さんはTwitterを使っています: "クックパッドみりゃあ料理なんか誰でもできるし調理師免許と料理の腕は関係ないやん笑 - http://t.co/Bot7d2qzNg"

2015/06/19 67 users Twitter 堀江貴文 Takafumi Horie 料理

@takapon_jp ツィートだけ見た時点ではそんなことはない、と言いたくなったが、ブログ読んだら、ホリエモンの言う通り、と言いたくなった。ホリエモンに1票。 続きを読む

小さいお盆(僕の夕食) - Do you like coffee?

2015/06/11 50 users 夕食 Do you like coffee おくら 柚子胡椒

こっそりやっていたのですが、調理師免許を取得する方向で動いてます。 7月以降になりますが、果たしてどうなるのか？ ここで言ってしまえば後には下がれないので、良い機会だと思います。 最近はこういう夕食が多くなってます。 塩鯖　人参とほうれん草のお浸し　ぶなぴーとオクラの柚子胡椒和え そして、初めてのポテトサラダ。 ポテトサラダには、みかん＆林檎は入れません。 和えるだけって、やはり芸が無い証拠ですね... 続きを読む

恵比寿ではたらく社長のBlog:料理をしない人たち。 - livedoor Blog（ブログ）

2015/06/11 469 users 恵比寿 ダシ 社長 味噌汁 僕ら

2015年06月11日 料理をしない人たち。 うちの母親は、仕事では年収1,000万ぐらい稼ぎながら、調理師免許も持っていて、プロ級の料理を毎日披露してくれた。 朝は誰よりも早く5時半に起きて、家族の朝食を用意した後に（味噌汁もだしの素なんか使わず、ダシからとってましたよ）、僕らが学校に持っていく弁当を作る。 で、その弁当は、クラスメート達の普通の弁当とは、味も見た目も圧倒的に違っていて、友達から... 続きを読む

祖父のくるみ餅のレシピ - ネコミミにひかりあれ

2013/12/08 88 users マッサージチェア ネコミミ 父方 祖父 2013-12-08

2013-12-08 祖父のくるみ餅のレシピ food 父方の祖父は調理師免許を持っていたらしく、 マッサージチェアで日がな一日眠り過ごす日々を送りながらも、 自分のご飯は自分で作る、という人だった。らしい。そして、我が家では定番となった「くるみ餅」は、 祖父から教わったレシピで作っている。レシピと言うほど大げさなものではないけれど。 くるみ餅だ。 材料(少なめの三人分) お餅(焼いたものより、や... 続きを読む