「ゆで太郎」の“弟分”「もつ次郎」が、急成長しているワケ

2023/11/07 18 users 次郎 ゆで太郎 わけ 弟分 シャキ

立ち食いそばチェーン「江戸切りそば ゆで太郎」の弟的存在の「もつ次郎」が急成長している。店舗が増えているのは併設店が多いからだが、シナジー効果を発揮していて……。 「兄よりも優れた弟なぞ存在しねぇ！」というのは、人気マンガ『北斗の拳』に登場するジャギの有名なセリフだが、令和日本の外食業界では「兄より... 続きを読む

「忘年会なし」企業７割　制限撤廃も外食苦境

2021/11/22 40 users 制限撤廃 客足 忘年会 居酒屋業態 新型コロナウイルス下

新型コロナウイルス下の行動制限緩和策が、各都道府県の手続きを経て月内にも実施される。緊急事態宣言下でも条件付きで店利用の人数制限がなくなり、外食業界からは歓迎の声が上がる。ただ居酒屋業態は生活様式の変化で宣言が明けた１０月以降も客足の回復は鈍いまま。忘年会や新年会を開催しない企業が７割超に上ると... 続きを読む

#外食はチカラになる 外食推進キャンペーンサイト

2021/10/14 6 users チカラ 一丸 外食 活気 皆さま

皆さまに安⼼して外で美味しいご飯を⾷べる楽しさを、 もう⼀度味わっていただきたい。 そしてお店や外食業界に再び活気が戻りますように。 そんな想いを込めて、 外食企業と外⾷をサポートする企業らが 一丸となって取り組む外食横断プロジェクトが「＃外食はチカラになる」です。 全国約9,400店舗で特別な特典をご用意... 続きを読む

外食業界の赤字ランキング、黒字ランキング　明暗を分けた要因は？ | MONEY TIMES

2021/05/29 6 users 明暗 MONEY TIMES 要因

1位：クリエイト・レストランツHD（138億円の赤字） 居酒屋「磯丸水産」や和食レストラン「かごの屋」などを展開するクリエイト・レストランツは、2021年2月期の通期決算で138億円の赤字を計上した。 商業施設内にある店舗の多くは、商業施設の一時休業によって休業を強いられ、商業施設外の店舗も緊急事態宣言のたびに... 続きを読む

新型コロナ:NYレストラン、「郊外」「新業態」に活路　　:日本経済新聞

2020/08/24 7 users 活路 パンデミック 新型コロナ 郊外 転出

新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）で生活様式が変わるなか、外食業界を取り巻く環境も大きく変化している。世界中のグルメが集まるニューヨーク市では、高額な家賃が経営を圧迫して閉店に追い込まれるレストランが急増。中心地であるマンハッタンから郊外への転出や、新たな業態でのサービスの多様化に... 続きを読む

サイゼリヤ社長も驚く1円値上げの成果 会計にかかる総時間30％減少 - ライブドアニュース

2020/08/05 7 users サイゼリヤ社長 会計 サイゼリヤ 成果 苦境

は「1円値上げ」に踏み切った（撮影：尾形文繁） 新型コロナウイルスの影響で、かつてない客数の減少に見舞われた外食業界。 低価格ファミレスチェーンのサイゼリヤも、4月の全店売上高が前年同月比で33％まで落ちこむなど、文字通り未曾有の苦境に立たされた。客数や売り上げは徐々に持ち直してきているが、コロナ以前... 続きを読む

サイゼリヤ、社長も驚く「1円値上げ」の成果（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

2020/08/04 38 users サイゼリヤ 苦境 全店売上高 新型コロナウイルス コロナ以前

新型コロナウイルスの影響で、かつてない客数の減少に見舞われた外食業界。 低価格ファミレスチェーンのサイゼリヤも、4月の全店売上高が前年同月比で33％まで落ちこむなど、文字通り未曾有の苦境に立たされた。客数や売り上げは徐々に持ち直してきているが、コロナ以前の水準を回復するには長い時間がかかりそうだ。 コ... 続きを読む

外食で｢閉店ラッシュ｣､迫る経営破綻の危機 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/06/12 5 users 外食 閉店ラッシュ 経営破綻 危機 東洋経済オンライン

新型コロナウイルスの影響で外食業界に閉店ラッシュが起きている。「三代目鳥メロ」を運営するワタミは、年内に約65店舗を閉鎖する方針だ（撮影：今井康一） 新型コロナウイルスの感染拡大に伴う外出自粛を受け、外食業界は大打撃を受けた。緊急事態宣言は5月25日に全都道府県で解除されたものの、客足の戻りは緩やかな... 続きを読む

「席の間隔１ｍ以上」外食業界が営業再開の指針 新型コロナ | NHKニュース

2020/05/14 199 users 新型コロナ 指針 NHKニュース 営業再開

外食産業の業界団体は本格的に営業を再開する際のガイドラインを発表しました。店の消毒を徹底するほか、十分な間隔がとれない場合には入店制限も行うことなどを盛り込んでいます。 具体的には、 ▽来店客用の消毒液を用意すること、 ▽「発熱やせきなどがある来店客は店内飲食をお断りします」などの掲示をすること、など... 続きを読む

コロナでKFC・マックが見せた「底力」、外食の明暗分かれる | Close-Up Enterprise | ダイヤモンド・オンライン

2020/04/01 15 users enterprise コロナ Close-up 底力 明暗

Close-Up Enterprise 日々刻々、変化を続ける企業の経営環境。変化の中で各企業が模索する経営戦略とは何か?『週刊ダイヤモンド』編集部が徹底取材します。 バックナンバー一覧 新型コロナウイルスの感染拡大で、外食業界が窮地だ。客足が遠のいているのは高級店やインバウンド比率が高い店舗。その一方で、テークアウト... 続きを読む

ケンタッキーと大戸屋､｢増税で混乱｣の事情 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2019/10/16 5 users 異変 軽減税率 ケンタッキー 消費増税 外食産業

10月1日の消費増税からおよそ半月が経過した。消費税率の引き上げは2014年4月以来5年半ぶり。今回は消費増税と軽減税率の導入、ポイント還元の3つが同時に実施されたことで、外食業界ではさまざまな混乱が生じた。 まず、異変が起きているのはショッピングモール内の店舗だ。外食産業の業界団体である日本フードサービス... 続きを読む

サンマ不漁なのに外食産業が「生サンマ」を提供できるワケ | Close-Up Enterprise | ダイヤモンド・オンライン

2019/09/12 37 users enterprise Close-up さんま不漁 漁獲量

Close-Up Enterprise 日々刻々、変化を続ける企業の経営環境。変化の中で各企業が模索する経営戦略とは何か?『週刊ダイヤモンド』編集部が徹底取材します。 バックナンバー一覧 秋の味覚サンマが大不漁だ。漁獲量は例年の7分の1。市場の取引価格も昨年の倍以上と高騰し、外食業界もサンマメニューの発売延期など対応に迫... 続きを読む

くら寿司が「年収1000万円」で新卒募集するワケ（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

2019/07/06 7 users 新卒 くら寿司 わけ 回転ずしチェーン大手 Yahoo

回転ずしチェーン大手のくら寿司が5月末に募集を開始した「エグゼクティブ採用」が外食業界で話題となっている。 同社は2020年春の新卒採用で、入社1年目から年収1000万円の幹部候補生を募集する。条件としては26歳以下(就業経験者、卒業後に1年以上ブランクがある者は対象外)という年齢制限に加え、TOEIC800点以上、簿... 続きを読む

くら寿司が｢年収1000万円｣で新卒募集するワケ | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2019/07/06 18 users 外食 新卒 くら寿司 わけ 新卒採用

同社は2020年春の新卒採用で、入社1年目から年収1000万円の幹部候補生を募集する。条件としては26歳以下（就業経験者、卒業後に1年以上ブランクがある者は対象外）という年齢制限に加え、TOEIC800点以上、簿記3級以上といった必須資格もある。募集人数は最大で10人を予定している。 外食業界において「新卒で年収1000万... 続きを読む

「いきなり！ステーキ」運営会社 ６％余の賃上げへ | NHKニュース

2019/01/09 202 users 賃上げ 春闘 働き手 ステーキ 賃金

ことしの春闘を前に、外食業界で早くも賃上げの動きです。ステーキチェーン「いきなり！ステーキ」の運営会社は、働き手を確保するため、社員の賃金を６％余り引き上げることを決めました。 引き上げ幅は、定期昇給に相当する部分と基本給などを引き上げるベースアップに相当する部分を合わせて6.18％で、会社では２年連... 続きを読む

ブラック企業アナリスト 新田 龍さんのツイート: "ウソみたいだろ…昔私が痛烈に批判してた... @nittaryo https://anond.hatelabo.jp/20150709194215

2018/12/22 97 users anond.hatelabo.jp 新田 ウソ ワタミ 龍さん

ウソみたいだろ…昔私が痛烈に批判してたワタミは、今やホワイト企業になってるんだぜ… ・離職率8.7％（業界平均17.6％） ・「外食業界で働きやすい会社」第10位 ・勤務間インターバル制度（10時間）導入 ・障害者雇用率4.65… https://t.co/12gXUigGbr 続きを読む

吉野家、人件費増もう限界　3～8月 増収も最終赤字: 日本経済新聞

2018/10/06 323 users 増収 黒字 主力 赤字 前年同期

吉野家ホールディングス（HD）が5日発表した2018年3～8月期連結決算は最終損益が8億5000万円の赤字（前年同期は13億円弱の黒字）になった。主力の牛丼店「吉野家」は増収を確保したが、人手不足を背景にした人件費高騰が響いた。吉野家は外食業界のなかでもコスト全体に占める人件費の割合が比較的高く、人件費上昇が業... 続きを読む

吉野家、人件費増もう限界　　:日本経済新聞

2018/10/05 323 users 吉野家 日本経済新聞 増収 黒字 主力

吉野家ホールディングス（HD）が5日発表した2018年3～8月期連結決算は最終損益が8億5000万円の赤字（前年同期は13億円弱の黒字）になった。主力の牛丼店「吉野家」は増収を確保したが、人手不足を背景にした人件費高騰が響いた。吉野家は外食業界のなかでもコスト全体に占める人件費の割合が比較的高く、人件費上昇が業... 続きを読む

「社員は絶対、月８日休みましょう」――外食業界のホワイト企業、はなまるうどんの"休み方改革"とは？ - 社会 - ニュース｜週プレNEWS［週刊プレイボーイのニュースサイト］

2018/07/15 257 users 週刊プレイボーイ はなまるうどん 増収増益 週プレNEWS

株式会社はなまるの門脇純孝社長 『はなまるうどん』４５８店舗を展開する株式会社はなまる（東京・中央区）は、外食業界の中では数少ない"ホワイト企業"に挙げられることも少なくない。 吉野家ホールディングスの子会社として、ここ数年は毎年５０店ペースで出店し、昨年度の業績は増収増益。加えて、業界では低水準の... 続きを読む

山田うどん 7月から屋号変更 | 2018/6/26(火) 21:43 - Yahoo!ニュース

2018/06/26 29 users 屋号変更 Yahoo ニュース 案山子 屋号

山田うどん、7月から屋号変更　家族連れ取り込みへ　新規出店8年ぶり再開　案山子のロゴマークも修正 山田食品産業（埼玉県所沢市）は、7月から主力事業「山田うどん」の屋号を「ファミリー食堂　山田うどん食堂」に変更し、8年ぶりに新規出店を再開する。出店場所は郊外の交通量の多いロードサイド。近年は、外食業界の... 続きを読む

山田うどん、7月から屋号変更　家族連れ取り込みへ　新規出店8年ぶり再開　案山子のロゴマークも修正（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース

2018/06/26 39 users 屋号 案山子 郊外 競争激化 山田うどん食堂

山田食品産業（埼玉県所沢市）は、7月から主力事業「山田うどん」の屋号を「ファミリー食堂　山田うどん食堂」に変更し、8年ぶりに新規出店を再開する。出店場所は郊外の交通量の多いロードサイド。近年は、外食業界の競争激化で既存店売上の営業力強化に注力してきたが、収益向上へ新規出店が必要と判断し、出店再開を... 続きを読む

ブラックバイトはこれで壊滅？　外食業界などで導入進むアルバイト定着の“秘密兵器” (1/3) - ITmedia NEWS

2018/06/11 35 users 壊滅 賃金不払い 下町 ノルマ 強要

ブラックバイトやバイトテロ問題を解決する“秘密兵器”を東京・下町のITベンチャーが開発し、外食や小売業を中心に導入企業が広がっている。「ブラック企業」を壊滅し、「ホワイト企業」を育てるシステムとは……。 大学生や高校生をはじめ、弱い立場の非正規雇用のアルバイト・パートに対する勤務シフトの強要、賃金不払い、ノルマや商品の自腹購入に代表される「ブラックバイト」。一方、飲食店などのアルバイトが店への迷惑... 続きを読む

チップ制廃止の「失敗」で揺れるアメリカの外食業界（ニューズウィーク日本版） - Yahoo!ニュース

2018/05/15 13 users ニューズウィーク日本版 Yahoo アメリカ 失敗 ブラウザー

お使いのInternet Explorerは古いバージョンのため、正しく表示されない可能性があります。最新のバージョンにアップデートするか、別のブラウザーからご利用ください。 Internet Explorerのアップデートについて 2014年前後からニューヨークやサンフランシスコなどの高級レストランでは、アメリカで長く根付いていた「チップ制」を廃止する動きが始まっていました。その背景には様々な理... 続きを読む

ファミレスのジョイフル、パートら１万７千人無期雇用へ：朝日新聞デジタル

2018/02/13 124 users ジョイフル ファミレス 無期雇用 原則 人手不足

ファミリーレストランの「ジョイフル」などを展開するジョイフル（大分市）は１３日、パートタイムやアルバイトで働く約１万７千人を無期雇用に転換すると発表した。４月１日から。外食業界で人手不足が深刻な中、「雇い止めの心理的な不安をなくす」（同社広報）ことで、働きやすい環境をつくるねらいという。 これまでは、原則として１年ごとに有期の雇用契約を更新してきた。無期雇用への転換はジョイフル本社に加え、各地で店... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 外食「無休」もう限界　年末年始、閉店や定休日　あらゆる外食チェーンで - ライブドアブログ

2017/11/30 30 users ライブドアブログ 外食 無休 外食チェーン 閉店

外食「無休」もう限界　年末年始、閉店や定休日　あらゆる外食チェーンで 1 名前： 名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ] ：2017/11/30(木) 16:30:37.96 ID:kCC8DkO/0 深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ（東京都武蔵野市）は店舗... 続きを読む