十割そばが簡単に？ 世界初、もちもちソバを育種 のどごし香りよし：朝日新聞デジタル

2023/08/10 16 users そば 粘り気 つなぎ 小麦粉 朝日新聞デジタル

少し先だが、年末年始の楽しみといえば、年越しそばとお餅を思い浮かべる人も多いかもしれない。ソバの実はゆでても粘り気がなく、そのままだとパサパサするので、つなぎに小麦粉などを使うが、京都大や理化学研究所などのチームが、粘り気が強い「モチ性」のソバを世界で初めて開発した。簡単に「十割そば」をつくるこ... 続きを読む

噂通りの実力者！【家そば放浪記】第8束：Amazonで買った、滝沢食品『滝沢更科 十割そば』税込329円（1人前165円）

2022/07/14 9 users エゴサーチ 蕎麦 アレ ワード 家そば放浪記

» 噂通りの実力者！【家そば放浪記】第8束：Amazonで買った、滝沢食品『滝沢更科 十割そば』税込329円（1人前165円） 特集 「家そば放浪記」というワードで検索（エゴサーチ）してみると、ありがたいことに読者様たちがつぶやいているオススメ蕎麦が丸わかりになる。アレが良い、コレが良い、絶対に食べるべきは●●蕎麦で... 続きを読む

年越し蕎麦はこれ　「十割そば」　津別町　北海道 - 日本の最東端で暮らしています

2019/12/03 8 users 年越し蕎麦 最東端 津別町 白山比咩神社 蕎麦

年越し蕎麦、「今年はどの蕎麦にしようか」と毎年悩みます。 私の好きな蕎麦の一つが、石川県の白山比咩神社の駐車場内にある「茶処　善与門」の蕎麦なのですが、このお店が年越し蕎麦を発送してくれるかどうかもわからないので、毎年、色々な蕎麦を試しています。（「茶処　善与門」には春と秋にしか立ち寄っていません... 続きを読む

ワンコインで食べられる最高の十割そば！ 天ぷらなしの小川町『韃靼 穂のか』が一点突破でマジそば界の侍 / 立ち食いそば放浪記：第156回 | ロケットニュース24

2019/03/10 32 users 人情 天ぷら 立ち食いそば放浪記 立ち食いそば屋 覚悟

神に会っては神を殺し、親に会っては親を殺す──道を極めんとするならば捨てる覚悟も必要である。とは言え、なかなか切り捨てられないのが人情。 そんな中、バッサリいっちゃってる立ち食いそば屋がある。小川町『十割蕎麦 韃靼 穂のか』……この店にはどの立ち食いそば屋にもあるものがない。 ・他の立ち食いそば屋にあっ... 続きを読む

幻の手動押し出し式製麺機で作る十割そばが佐渡にあった！ :: デイリーポータルZ

2018/12/17 148 users 佐渡 デイリーポータルZ

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。 前の記事：天然のナメコとエノキは栽培ものとちょっと違う ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 佐渡島にも製麺機文化があるらしい まず大前提の話がマニアックで恐縮なのだが、... 続きを読む

十割蕎麦に関する疑問と、解決してくれたマンガ - shi3zの長文日記

2017/06/13 15 users shi3z 蕎麦 長文日記 マンガ 看板

なんか東京にいるとあちこちに「十割蕎麦」という看板を見る。 十割そばというのは、そば粉100%の蕎麦のこと。 もともとの蕎麦がそば粉100%だったら、わざわざ十割と名乗る必要はない。 しかし十割そばだけが美味いのなら、他の蕎麦は混ぜものをした二級品のように誤解される可能性がある。 僕の地元の新潟県中越地方ではへぎ蕎麦というのが有名で、これは麸のりをつなぎに使った蕎麦で、これはこれでつるつるして美味... 続きを読む

ASCII.jp：十割そばで話題の「嵯峨谷」が秋葉原の中心地にオープン！

2016/12/06 11 users 秋葉原 内装 看板 ASCII.jp 店頭

秋葉原電気街の中心地のあたらしいそば店が誕生する。ここ最近、巷で話題の「嵯峨谷」の秋葉原店で、すでに内装や看板の取り付けが完了している。 「嵯峨谷 秋葉原店」は12月10日(土)オープン予定。営業時間は朝7時～夜23時まで 12月10日(土)オープン予定の「嵯峨谷 秋葉原店」(東京都千代田区外神田3-10-7)は、100％そば粉で作る十割そばを安価に提供することで知られる今話題の店。店頭の看板でも... 続きを読む

秋葉原「あきば」の十割そばとうどんが泣くほど美味い【東京ソバット団】

2016/07/04 182 users 東京ソバット団 秋葉原 うどん アキバ 本橋

2016 - 07 - 04 秋葉原「あきば」の十割そばとうどんが泣くほど美味い【東京ソバット団】 秋葉原 こだわり 蕎麦 東京ソバット団 Pickup Tweet 東京 ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行　第10回：秋葉原「あきば」 こんにちは！ 東京 ソバット団の団長、本橋です！ 今日もグレイトが過ぎる立ち食いそばを紹介していきたいと思います！ さて、立ち食いそばの取材をやっていると「美味し... 続きを読む

キジ天ざる - パル

2016/06/01 121 users バル ヌードルメーカー ノリ 新品 そば粉

2016 - 06 - 01 キジ天ざる こんにちは(こんにちは) 皆さんは、こんにちはですか？ 色々あり、新品の ヌードルメーカー をもらいました。くれたのはkuzuhaなので焼きそばに思いを馳せたりもしますが、そういうノリではないので十割そばを打つことにします。 レシピは これ です。用意したそば粉が500gなので元レシピの倍量で計算します。 粉を投入します 回しながら水をちくちく差していきま... 続きを読む

【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第26回 兵庫の「そば 久庵」の十割そばに感激 - みんなのごはん

2015/02/04 40 users ゆかい食堂 感激 くらふと 兵庫 2015-02-04

2015-02-04 【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第26回 兵庫の「そば 久庵」の十割そばに感激 ゆかい食堂 神戸 ツイート こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第26回は、兵庫県・兵庫にある蕎麦屋「そば 久庵」に行ってきました。 お店の情報 そば 久庵 〒652-0804 兵庫県神戸市兵庫区塚本通6-1-3 SUNつかろくビル... 続きを読む

簡単に“十割そば”を作る方法はこれ！　“十割そば”と“七味練りこみそば”を『ヌードルメーカー』で作ってみた ｜ ガジェット通信

2014/12/10 26 users ヌードルメーカー ガジェット通信 方法

この前まで夏だったと思ったのに！　もう12月！　このスピード感は一体何？　と言いたくなるほどのあっという間の年の瀬、大みそかは間もなくです。年（歳）が勢いよく加速するのは仕方ない。その代わりと言っちゃあなんだけど、同じくらいのスピードで世の中も進歩してます。どこかの偉い人が地道な開発を進めてくれているおかげで、未来は着実に近づいています。 そう、粉と水を入れたら麺が自動的に出来る未来に、僕らはたど... 続きを読む