醤油の記憶

2020/07/17 166 users 醤油 白身魚 世間 実家 記憶

私はお刺身を食べる際あまり醤油をつけないのだが、それは別に通ぶっている訳ではなく、実家に居た時に使っていたお刺身用の醤油と、世間一般の刺身醤油が全く違った味で、ただ単に塩っぱくて気に入らなかったからだ。 実家の刺身醤油は甘くどろっとしていた。 それだけでご飯が進むレベルに美味しい。甘い。 白身魚やイ... 続きを読む

「鳥刺し」って食べたことありますか？ - まもらいふ

2019/11/25 244 users 鳥刺し 鶏肉 表面 宮崎県 江戸時代

鹿児島県と宮崎県の一部で食されている「鳥刺し」って知ってますか？ 鶏肉を生で食べるなんて他県の方からするとえ〜⁈って声が聞こえてきそうです。 江戸時代の頃からある独特の食文化で鶏肉の表面を軽く炙ったり、湯通しして薄くそぎ切りにして刺身醤油におろしニンニクやおろししょうがを入れて食べるものです。美味し... 続きを読む

九州の醤油は本州の醤油よりも『甘い』！「九州人はこれ以外に考えられないレベルで寿司や刺身に合う」 - Togetter

2019/05/09 267 users 砂糖 pic.twitter.com ご存知 お醤油 本州

九州の醤油は本州の醤油より甘いってご存知ですか？ その中でも特に甘いのが九州（刺身）醤油！ ただそれだけではなく、どん子ちゃんはまだわかってませんが 九州のお醤油は刺身醤油だけに限らず、市販されている普通の醤油にも砂糖が入ってたりします。 pic.twitter.com/AHVB1pc0bS 続きを読む