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タグ シェフ

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【ハウツー】24時間かけてつくる絶品フレンチトースト、もはやパンの食感ではない! | ライフ | マイナビニュース

2012/01/08 このエントリーをはてなブックマークに追加 1507 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ハウツー ホテルオークラ フレンチトースト 食パン 厚切り

ホテルオークラ特製 フレンチトーストのレシピ 24時間かけてつくるフレンチトースト。これはホテルオークラのレシピによるもの。同ホテルのサイトには、「シェフのこだわりレシピ」が何品も掲載されている。その中で注目したのがフレンチトーストだ。一体何をどうして丸1日かけてつくるのかというと、食パンを卵液に漬けこむ時間が丸1日なのだ。 使用するパンは4枚切りといった厚切りがおススメ。詳しいレシピはホテルオー... 続きを読む

青木さやか・戸田恵子も絶賛!一流シェフ直伝「とろとろカルボナーラ」が超簡単で美味い!【レシピ】 - ライフハックブログKo's Style

2013/07/31 このエントリーをはてなブックマークに追加 1140 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip カルボナーラ じゅう Style 黄色い仔犬 絶賛

カルボナーラをうまくつくれない人が多いようです。 名古屋ローカルのTV「幸せの黄色い仔犬」で、名古屋の人気イタリアンの店・イザーレ・シュウのシェフが、素人でも簡単に美味しいカルボナーラを作る方法を紹介していました。 青木さやかさん・戸田恵子さんも絶賛!です。 実際に試してみたところ、確かに簡単! めったに料理しない独身男性の私でも、とても美味しくつくることができました! その作り方を、みなさんにも... 続きを読む

異国のおじさんがデカイ鍋で料理する一部始終 - つるんとしている

2019/07/19 このエントリーをはてなブックマークに追加 850 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 異国 一部始終 デカイ鍋 脂身 おじさん

中央アジア地域には、プロフと呼ばれるコメ料理がある。この話は俺が中央アジアを旅行中に、地元のおじさんが大鍋を振るって百人前くらいのプロフを作っているのを、ただぼんやりと眺めていただけの記録である。 ・・ まずは角切りにした羊の脂身を鍋に入れる。じっくりと熱して脂を煎り出す。 にんじんを刻む。シェフは... 続きを読む

何度やっても必ずうまくいく。最高のステーキを焼く2つの簡単なコツ : ライフハッカー[日本版]

2014/06/10 このエントリーをはてなブックマークに追加 703 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ライフハッカー ステーキ コツ 室温 日本版

Webサービス , 動画 , 料理術 , 生活 何度やっても必ずうまくいく。最高のステーキを焼く2つの簡単なコツ ライフハッカー編集部 2014.06.10 20:00 アメリカの料理番組で有名なシェフ、アルトン・ブラウン氏が、絶対に失敗しない完璧でおいしい炭火焼ステーキのレシピを教えてくれます。楽しくてハッピーな夏を過ごすために、ぜひ試してみてください。 必ず室温になじませてから焼く アルトン氏... 続きを読む

野菜が止まらなくなる南フランス発祥の万能ソース「アイオリソース」の作り方をビストロ居酒屋のシェフに聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/03/30 このエントリーをはてなブックマークに追加 672 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 塩見 ニンニク ホットペッパーグルメ メシ通 万能ソース

こんにちは、塩見なゆです。 突然ですが、アイオリソースという南フランス発祥の万能ソースをご存じでしょうか。作り方は主に卵、油、ニンニクをかき混ぜ、乳化させて作るそうです。どんな料理にも合うので、フランスでは定番のソースです。 そんなアイオリソースの作り方が分かれば、肉や魚、野菜をより一層楽しめるは... 続きを読む

「おいしい」以外の言葉で美味しさを伝えられますか?全ライター必見「味を言語化するためのノウハウ」がすごすぎた - ぐるなび みんなのごはん

2018/02/08 このエントリーをはてなブックマークに追加 670 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ノウハウ ごはん おいしい 言語化 言葉

2018 - 02 - 08 「おいしい」以外の言葉で美味しさを伝えられますか?全ライター必見「味を言語化するためのノウハウ」がすごすぎた グルメ調査隊 グルメレポ やじろべえ 半田 ツイートする こんにちは、ライターの榎並です。 僕はライターを生業としており、「みんなのごはん」をはじめ食関係の記事を書く機会も多い。取材する店は大抵素晴らしく、シェフの技術とこだわりが詰まった料理には驚きと感動を覚... 続きを読む

教えてくれたシェフに思わず感謝する、20の時短クッキングのヒント : ライフハッカー[日本版]

2014/02/08 このエントリーをはてなブックマークに追加 640 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 時短クッキング 労力 ライフハッカー 達人 ヒント

DIY , 料理術 , 生活 , 趣味 教えてくれたシェフに思わず感謝する、20の時短クッキングのヒント ライフハッカー編集部 2014.02.08 17:00 キッチンの達人であろうが、お料理の冒険を始めたばかりの初心者であろうが。いずれにしても、コツや秘訣を身につければ、キッチンで奴隷のように働く時間を減らしてくれます。そしてあなたが労力をかけた食事を楽しむ時間を捻出してくれます。 調理の時間... 続きを読む

広末と不倫騒動の鳥羽周作氏 NHK「きょうの料理」が鳥羽さんレシピ全削除 公式HPから多数料理消える/デイリースポーツ online

2023/06/20 このエントリーをはてなブックマークに追加 602 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 鳥羽周作氏 きょう 不倫騒動 広末 渦中

広末と不倫騒動の鳥羽周作氏 NHK「きょうの料理」が鳥羽さんレシピ全削除 公式HPから多数料理消える 拡大 NHK「みんなのきょうの料理」の公式HPから、女優広末涼子とのW不倫騒動の渦中にあるシェフ・鳥羽周作氏の「人気レシピ」が消えた。 「鳥羽周作さんの人気レシピ」として直近までプロフィールや写真、... 続きを読む

サラダが一瞬でなくなる「大葉ドレッシング」の作り方。大量消費もできる万能しそレシピ - macaroni

2022/07/05 このエントリーをはてなブックマークに追加 577 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip Twitter macaroni 大葉 麦ライス 工程

いまTwitterで話題になっている、麦ライス@シェフ/料理家(@HG7654321)さん考案の大葉ドレッシング作りに挑戦してみました。作る工程はたったの2ステップ。それなのに、サラダが秒でなくなるほどおいしいんですよ。大葉の大量消費にも役立つので、ぜひあなたも作ってみませんか? 続きを読む

サーバー設定ツール「Chef」の概要と基礎的な使い方 - さくらのナレッジ

2013/08/26 このエントリーをはてなブックマークに追加 570 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip Chef ナレッジ Puppet さくら サーバー設定ツール

近年注目されているサーバー管理ツール「Chef(シェフ)」は、ファイルに記述した設定内容に応じて自動的にユーザーの作成やパッケージのインストール、設定ファイルの編集などを行うツールだ。今回はこのChefについて、基本的な環境構築方法と使い方を紹介する。 前回はサーバーの設定管理ツールとして「Puppet」を紹介したが、今回紹介するChefは、このPuppetと人気を二分するサーバー設定管理ツールだ... 続きを読む

傑出したシェフの料理動画を見て「創作ロジック」に圧倒された。 | Books&Apps

2020/05/12 このエントリーをはてなブックマークに追加 533 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip Books&Apps 料理動画

僕はかなりの重度のグルメ偏愛家なのだが、ずっと長い間解けない疑問があった。 それは「なぜ一部のプロは、傑出して美味しいものを作れるのか」である。 レシピが同じで、使う食材も同じ。 それでも料理というのは明らかに”その人の味”になる。 味に個性がでる程度ならまだしも、”旨さ”そのものが根本的に次元の異なる... 続きを読む

chef-solo - Chefを読んで実行するための全知識 - Qiita

2014/03/16 このエントリーをはてなブックマークに追加 533 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip Qiita Chef インフラストラクチャー ドキュメント

このドキュメントでは、Chefを実行して、インフラを作成したい人が、既存のレシピがあるのを前提に、Chefの概要を理解するためのドキュメントです。Chef-soloの構成のみに対応した記述になっています。理解が間違えているところとかあればご指摘ください。 1. Chefの概要 1.1. Chefとは シェフは、インフラストラクチャーをコードに変換するための自動化プラットフォームです。仮想環境でも、... 続きを読む

家庭でつくれる、抜群のサングリア──シェフのレシピ番外篇 by 代官山「アシエンダ・デル・シエロ」 « GQ JAPAN

2012/05/17 このエントリーをはてなブックマークに追加 485 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip サングリア シエロ モヒート カクテル ラム

GQ JAPAN6月号で掲載した代官山「アシエンダ・デル・シエロ」のモヒートの作り方。ここでは掲載しなかったもうひとつのすぐれたレシピ、サングリアのレシピを紹介しましょう レストランでメニューにない一品を習う、毎号連載の「シェフのレシピ」。GQ JAPAN6月号で取り上げているのは、ラムを使った人気のカクテル、モヒート(「アシエンダ・デル・ シエロ」のモヒート──名店直伝あの料理を家庭でも)です。... 続きを読む

どうしてこのキャベツスープ、コンソメなしでこんなにおいしいの?【シェフのテク】|OTONA SALONE[オトナサローネ] | 自分らしく、自由に、自立して生きる女性へ

2022/12/03 このエントリーをはてなブックマークに追加 483 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip コンソメ オトナサローネ ビストロ OTONA SALONE

こんにちは、vivo花本です。今日は〈キャベツのスープ〉を紹介します。フランスのビストロでも定番のこのスープですが、今回は敢えてコンソメやスープの素は使用せず、水だけで作ってみましょう。キャベツってこんなに美味しかったっけ?と思えるくらい、キャベツ本来の素材の味を最大限に生かしたスープになります。 【... 続きを読む

本場インドの味や話題の自衛隊カレーも 夏に食べたい人気の「カレー」レシピ - はてなブックマークニュース

2011/08/18 このエントリーをはてなブックマークに追加 449 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 本場インド カレー レシピ 熱々 クック

暑い夏の時期、あえて熱々の「カレー」を食べたくなるときがありませんか?ピリッとスパイスが効いた本場のレシピ、はてなオフィスのまかないシェフが作る絶品カレーなど、はてなブックマークで人気のカレーレシピを集めました。 ■ スパイシーな本格派カレーを学ぶ まずは本場仕込みのカレーレシピです。 <インド人が教える本場のインドカレー> ▽ 本当のインドカレー マッシュルームカレー by プラバール [クック... 続きを読む

「信長のシェフ」がゴールデンに進出! 時代劇初挑戦の佐々木希ら追加キャストも判明!! | webザテレビジョン: エンターテインメントニュース

2014/05/12 このエントリーをはてなブックマークに追加 434 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip webザテレビジョン プレッシャー 信長 木曜日 ゴールデン枠

7月からスタートするKis-My-Ft2・玉森裕太主演のドラマ「信長のシェフ」(テレビ朝日系)が、木曜日のゴールデンタイムで放送されることが決定。これまでの深夜帯からさらに幅広い世代が楽しめるゴールデン枠へ“立身出世”を果たし、ファン層の拡大を図る。玉森は「今回『信長のシェフ』がゴールデンに進出するということで、素直にうれしいです。プレッシャーもありますが、頑張らなくてはいけないなと気持ちを新たに... 続きを読む

「レストランで料理の写真撮るな」、仏シェフたちの怒り (AFP=時事) - Yahoo!ニュース

2014/02/17 このエントリーをはてなブックマークに追加 423 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip フレンチレストラン AFP 時事 仏パリ Yahoo

仏パリのレストランで、ソーシャル・ネットワーク・サービスに写真を投稿するため、スマートフォンで料理を撮影する男性(2012年7月19日撮影、資料写真)。 【AFP=時事】小粋なフレンチレストランで料理の写真を撮影すると、シェフが激怒してキッチンから飛び出してくるかも知れません──。 食文化に熱心なアジア人、人気の「レストラン紹介ブログ」はビジネスにも  ソーシャル・ネットワーク・サービス(SNS)... 続きを読む

中国人シェフ直伝の皮から作る水餃子がめちゃ簡単でめちゃウマッ☆ シェフ「家庭料理なんだから難しいわけがない」 | Pouch[ポーチ]

2012/06/22 このエントリーをはてなブックマークに追加 407 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 餃子 厨房 上海 昼間 定番

中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を中国のプロのシェフに教わる機会があったので、中国流水餃子の作り方をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を... 続きを読む

お酒好きのパン屋さんが「ビールに合うパン」をひたすら開発していたら近所で大評判になってしまった話 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/03/14 このエントリーをはてなブックマークに追加 398 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ホットペッパーグルメ メシ通 ビール 近所 バン

ビールが好きで、パンも好きな方に朗報です 「パンをつまみに呑むなんてありえない」 「バケットにワインは合うけれど、ビールはNG」と思っていませんか? イラスト:逸見チエコ いえいえ、あるんですよ。ビールに合うパンが。 「ビールに合うパン」を作るシェフ。 こちらが世田谷・上用賀にある「パン屋 salut!!(サリ... 続きを読む

フランスで今起きている「働かない若者」問題

2022/08/14 このエントリーをはてなブックマークに追加 382 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 若者 フランス 問題 Bloomberg ウェイター

レストランではウェイターだけでなく、シェフが足りない事態が起きている(写真:Nathan Laine/Bloomberg) フランスのレストランやバーのオーナーは最近みんな、同じようなことを言っています。「もうこれ以上はスタッフを見つけられない」「ウェイターもシェフもパティシエもいない」……。 仕事中は長時間立ちっぱなし... 続きを読む

「レストランでジャズを流すのはステレオタイプすぎる」 坂本龍一の楽曲で構成された1時間のミックス音源公開 - amass

2023/04/14 このエントリーをはてなブックマークに追加 371 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 選曲 タイムズ紙 ニューヨーク amass 米ニューヨーク

坂本龍一はかつて、米ニューヨークにある日本食レストランが大好きで、しょっちゅう通っていましたが、ある日、シェフに「お客のために流す音楽に耐えられない。気持ちよく食事ができるように、自分に選曲させてほしい」と提案し、作成しました。ニューヨーク・タイムズ紙によると、選曲の際、坂本龍一は「レストランで... 続きを読む

出会って3秒でいきなりアレする店に行ってきた : たのっちのぶろぐ

2014/01/22 このエントリーをはてなブックマークに追加 371 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ブログ VTR 前菜 立ち食いステーキ 3秒

いきなりアレしてきましたよ。いやすごかった。まさか、銀座にあんなサービスの店がオープンしていたとは。しかもVTRまで回されちゃったよ。流出したらどうしよう。 行ってきたのはこちら。いきなりステーキ銀座4丁目店。こちらはどんなお店かといいますと、「立ち食いステーキ」という新ジャンルのお店。前菜もスープもなく、「いきなり」ステーキから食べはじめるという、なんともワイルドなコンセプト。シェフの写真が地方... 続きを読む

知って得する! 誰も教えてくれない5つの料理テクニック | ライフハッカー[日本版]

2015/10/11 このエントリーをはてなブックマークに追加 367 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip ライフハッカー 料理テクニック 春野ユリ チキンソテー 日本版

春野ユリ  - レシピ,仕事術,健康,料理術,生活,生産性向上,豆知識,趣味,食生活  09:00 AM 知って得する! 誰も教えてくれない5つの料理テクニック ほとんどの人は、自炊して試行錯誤を重ねたり、テレビの料理番組を見たりすることで料理を覚えます。当然、生まれつきチキンソテーの作り方や野菜の湯通しの仕方を知っている人はいません。これからご紹介するのは、シェフが毎日使う基本的で役に立つ料理の... 続きを読む

マクドナルドを陰で支える一流シェフの存在を知っていますか - COURRIERJAPON - X BRAND

2009/03/11 このエントリーをはてなブックマークに追加 367 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip マクドナルド 一流シェフ 存在 マック たん

2700万人が喜ぶメニューを作れ! マクドナルド「地上最強のシェフ」(1)   マックのメニュー開発に一流シェフがかかわっていることをご存知だろうか。 巨大チェーンで日々、新たな味覚を求めて試行錯誤する天才料理人を訪ねた。   イリノイ州オークブルックにある、マクドナルドの広大な人材教育施設「ハンバーガー大学」。その敷地内の建物の4階にあるコンパクトなプロ用キッチンでは、シェフのダン・クードローが... 続きを読む

今更聞けない人の為の Chef 再入門 | School With Blog

2014/05/23 このエントリーをはてなブックマークに追加 364 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip Chef Git Vagrant リソース ドキュメント

Chef(シェフ)とはRuby製のシステム構成管理ツールでインフラの構築を自動化できます。 Chef はインフラをすべてコードで管理するので、Gitなどでインフラを管理でき、一度書いてしまえば全部自動化できるので、ドキュメントや構築手順書のメンテナンスに追われること無く、大幅にインフラエンジニアのリソースを削減できるこんにちは、エンジニアの鈴木です。 「今更聞けない人の為の Vagrant 再入門... 続きを読む

 
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