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「シェフが教えるペペロンチーノ」を「パスタは目分量」で生きてきた人間がレシピ通り真面目に作ってみたら

2024/04/12 356 users 自炊唐辛子目分量ふ凡社ペペロンチーノ

トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。先日、社内で「ペペロンチーノが上手く作れない」という話が出た。ペペロンチーノは、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで味付けするシンプルな料理。しかし、よく料理をする人ほど「ペペロンチーノみたいなシンプルな料理こそ難しい」と言うものだ。私も自炊を... 続きを読む

フランス人の彼が｢このレストランは日本人が携わっている本物の日本食レストランだよね？｣と聞いてきたが、シェフは日本人じゃないとすぐに分かった...｢違う。そうじゃない｣

2024/02/13 336 users 本物レストラン即答日本食レストランアル

ケーキ監修のシェフ「何度も実験した」　崩れたクリスマスケーキ「いったい何が…」｜日テレNEWS NNN

2023/12/25 235 users 試作日テレNEWS NNN ケーキ監修監修オーナーシェフ

大手百貨店・高島屋のオンラインストアで販売されたクリスマスケーキの一部が崩れた状態で購入者に届いた問題で、ケーキの監修をしたフランス料理店「レ・サンス」のオーナーシェフ・渡辺健善さんに話を聞きました。【以下、渡辺さんのコメント】いったい何が起こっているのかと。工場に何度も伺って試作を重ね、1年... 続きを読む

たまごサンドを食べたいけど、ゆで卵から作るのが面倒くさい日の作り方「洗い物も少ないし速攻作れる」

2023/08/13 83 users ゆで卵タマゴサンド速攻 events 洗い物

麦ライス(シェフ) @HG7654321 都内某大型レストランで料理長してます🍳レシピ.料理テクニックに加え、現場で働く料理人だからこそ分かるおすすめの食品やキッチングッズを紹介🍙 ｱｿｼｴｲﾄﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑに参加.ご依頼は一旦DMへお願い致します📩 twitter.com/i/events/14497… 麦ライス(シェフ) @HG7654321 たまごサンドを食べたい... 続きを読む

広末と不倫騒動の鳥羽周作氏　ＮＨＫ「きょうの料理」が鳥羽さんレシピ全削除　公式ＨＰから多数料理消える/デイリースポーツ online

2023/06/20 602 users 鳥羽周作氏きょう不倫騒動広末渦中

広末と不倫騒動の鳥羽周作氏　ＮＨＫ「きょうの料理」が鳥羽さんレシピ全削除　公式ＨＰから多数料理消える拡大ＮＨＫ「みんなのきょうの料理」の公式ＨＰから、女優広末涼子とのＷ不倫騒動の渦中にあるシェフ・鳥羽周作氏の「人気レシピ」が消えた。「鳥羽周作さんの人気レシピ」として直近までプロフィールや写真、... 続きを読む

「レストランでジャズを流すのはステレオタイプすぎる」　坂本龍一の楽曲で構成された1時間のミックス音源公開 - amass

2023/04/14 371 users 選曲タイムズ紙ニューヨーク amass 米ニューヨーク

坂本龍一はかつて、米ニューヨークにある日本食レストランが大好きで、しょっちゅう通っていましたが、ある日、シェフに「お客のために流す音楽に耐えられない。気持ちよく食事ができるように、自分に選曲させてほしい」と提案し、作成しました。ニューヨーク・タイムズ紙によると、選曲の際、坂本龍一は「レストランで... 続きを読む

野菜が止まらなくなる南フランス発祥の万能ソース「アイオリソース」の作り方をビストロ居酒屋のシェフに聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/03/30 672 users 塩見ニンニクホットペッパーグルメメシ通万能ソース

こんにちは、塩見なゆです。突然ですが、アイオリソースという南フランス発祥の万能ソースをご存じでしょうか。作り方は主に卵、油、ニンニクをかき混ぜ、乳化させて作るそうです。どんな料理にも合うので、フランスでは定番のソースです。そんなアイオリソースの作り方が分かれば、肉や魚、野菜をより一層楽しめるは... 続きを読む

ジェフ・ベックさんが死去　78歳　世界を代表するロック・ギタリスト（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2023/01/11 245 users スポニチアネックス死去死因 Yahoo ジェフ・ベックさん

世界を代表するロック・ギタリストの1人で英国出身のジェフ・ベックさんが10日に78歳で死去。AP通信が報じているもので、関係者が11日に公表し「突然、細菌性髄膜炎に感染した」と死因についても言及している。【写真】10年ぶりの来日公演。神業で観客を魅了したジェフ・ベックさん（1999年5月23日撮影）ベックさんは1... 続きを読む

どうしてこのキャベツスープ、コンソメなしでこんなにおいしいの？【シェフのテク】｜OTONA SALONE[オトナサローネ] | 自分らしく、自由に、自立して生きる女性へ

2022/12/03 483 users コンソメオトナサローネビストロ OTONA SALONE

こんにちは、vivo花本です。今日は〈キャベツのスープ〉を紹介します。フランスのビストロでも定番のこのスープですが、今回は敢えてコンソメやスープの素は使用せず、水だけで作ってみましょう。キャベツってこんなに美味しかったっけ？と思えるくらい、キャベツ本来の素材の味を最大限に生かしたスープになります。【... 続きを読む

江六前一郎：ichiro erokumae on Twitter: "ジョブチューンに出演した京都・MOTOI前田元シェフが店のFacebookで出演についてのコメントを投稿。パンケーキのコメントについても触れていますシェフ

2022/11/29 66 users Facebook ジョブチューンコメ https 収録

ジョブチューンに出演した京都・MOTOI前田元シェフが店のFacebookで出演についてのコメントを投稿。パンケーキのコメントについても触れていますシェフが感じた収録の雰囲気と視聴者が受けた印象は大きく異なります。シェフのコメ… https://t.co/SO6VmXr1AP 続きを読む

「批判を誇張する演出は残念」ロイホのパンケーキ酷評したシェフが胸中告白「思い上がりだった」と謝罪も（女性自身） - Yahoo!ニュース

2022/11/29 288 users 物議ジョブチューンロイヤルホストロイホ事態

飲食業界を盛り上げるために一肌脱いだ料理人が炎上してしまった今回の事態。番組側のケアが求められているのではないだろうか。 11月26日放送回で、ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」の人気メニュー「パンケーキ」を料理人が批評したことで物議を醸している『ジョブチューン』（TBS系）。11月29日、出演した料理... 続きを読む

Googleマップの特別扱いについて

2022/11/27 68 users Googleマップ虚偽嫌がらせドンスピード

テレビ番組でパンケーキを酷評したシェフが大炎上してる件で当のシェフの店のGoogleマップのレビューが荒らされてるかと思いきや、驚くべきスピードでマイナスコメントが削除されているようでドン引きしている。 Googleさんさぁ、こちとら競合店の嫌がらせと思われる低評価レビューや虚偽の低評価レビューについて散々き... 続きを読む

「反ウクライナ」コメント毎日2万件投稿か　ロシアの「サイバー戦線Z」、政権の意向沿うネット情報工作：東京新聞 TOKYO Web

2022/09/05 71 users 政権ロシアサンクトペテルブルク web 異名

　ロシアがネット上で仕掛ける情報工作が、「特別軍事作戦」を称するウクライナ侵攻を機に再び注目されている。ロシアに都合の良い情報を交流サイト（SNS）で大量発信し、世論を誘導する作戦だ。「プーチン大統領のシェフ」の異名を取る実業家の情報戦を探った。（サンクトペテルブルクで、小柳悠志）続きを読む

フランスで今起きている｢働かない若者｣問題

2022/08/14 382 users 若者フランス問題 Bloomberg ウェイター

レストランではウェイターだけでなく、シェフが足りない事態が起きている（写真：Nathan Laine／Bloomberg）フランスのレストランやバーのオーナーは最近みんな、同じようなことを言っています。「もうこれ以上はスタッフを見つけられない」「ウェイターもシェフもパティシエもいない」……。仕事中は長時間立ちっぱなし... 続きを読む

サラダが一瞬でなくなる「大葉ドレッシング」の作り方。大量消費もできる万能しそレシピ - macaroni

2022/07/05 577 users Twitter macaroni 大葉麦ライス工程

いまTwitterで話題になっている、麦ライス@シェフ／料理家（@HG7654321）さん考案の大葉ドレッシング作りに挑戦してみました。作る工程はたったの2ステップ。それなのに、サラダが秒でなくなるほどおいしいんですよ。大葉の大量消費にも役立つので、ぜひあなたも作ってみませんか？続きを読む

リストランテ小林（小林孝好シェフ　目黒→軽井沢移転準備中） on Twitter: "拡散希望、お助けください！　ジョブチューンご出演の小林幸司シェフと当店は全く別のお店です。当店のシェ

2022/01/03 58 users シェ目黒 on Twitter 誹謗拡散希望

拡散希望、お助けください！　ジョブチューンご出演の小林幸司シェフと当店は全く別のお店です。当店のシェフは小林孝好、たまたま名前が似ており目黒に店舗があり軽井沢町への移転準備中で、各キーワードが重なり誹謗中傷されております。偶然同じ小林です。続きを読む

【炎上】ファミマおにぎりを食べずに酷評し担当女性を泣かせたシェフに賛否 : 痛いニュース(ﾉ∀`)

2022/01/02 140 users 賛否炎上スコティッシュフォールド痛いニュースジャッジ

【炎上】ファミマおにぎりを食べずに酷評し担当女性を泣かせたシェフに賛否 1 名前：スコティッシュフォールド(茸) [TW]：2022/01/02(日) 11:35:28.12 ID:OkmcE9150 １日に放送されたＴＢＳ系「ジョブチューン　〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！★セブン・ファミマ・ローソンの人気商品を一流料理人がジャッジ！」で、... 続きを読む

麦ライス@シェフ/料理家 on Twitter: "ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要調味料を加え沸

2021/12/02 228 users 麦ライス一晩冷蔵庫粗熱サラダ油 https

ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要調味料を加え沸騰させ火を止め粗熱を取る冷えた6分茹で卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成世界中どこのレシピよ… https://t.co/TjDT3dD40U 続きを読む

「貴族かな...」帝国ホテルのバイキングが再開→オーダー制で感染対策バッチリ、出来立ての料理を席まで届けてくれるわで最高っぽい - Togetter

2020/09/07 225 users Togetter 貴族バイキングコロナサーブ

匕⚪︎丿匕⚪︎丿 @creamyblog 再開した帝国ホテルのバイキング本当に最高だった　コロナで座席のタブレットからのオーダー制になっているから持ってきてもらえるし盛り付け綺麗だし美味しいし皇居見えるしサーブもめちゃ感じいいしシェフが席まで来てトリュフ削ってくれたりするの　貴族かな… pic.twitter.com/I22Oa6jxgi 2... 続きを読む

傑出したシェフの料理動画を見て「創作ロジック」に圧倒された。 | Books&Apps

2020/05/12 533 users Books&Apps 料理動画

僕はかなりの重度のグルメ偏愛家なのだが、ずっと長い間解けない疑問があった。それは「なぜ一部のプロは、傑出して美味しいものを作れるのか」である。レシピが同じで、使う食材も同じ。それでも料理というのは明らかに”その人の味”になる。味に個性がでる程度ならまだしも、”旨さ”そのものが根本的に次元の異なる... 続きを読む

韓国人が焼き肉を料理だと言い張る理由が知りたい

2020/03/02 232 users 焼き肉調理法料理フランス料理店理由

焼き肉は調理法であって料理ではない韓国人もフランス料理店に行って「シェフが肉を焼いたものです」て焼いただけの肉を出されたら怒るだろ？続きを読む

西原理恵子氏違法ドラッグの危うさ指摘「シェフの気まぐれサラダ並みに内容量が変わる」記事に、「このコメントが一番正しいと思う」「ここをわかってない人多すぎる」など感想ツイ

2019/12/01 242 users 西原理恵子氏違法ドラッグ指摘西原氏 hl?a

西原理恵子氏　違法ドラッグの危うさ指摘「シェフの気まぐれサラダ並みに内容量が変わる」 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191201-00000004-tospoweb-ent かつて違法ドラッグの製造販売に関わっている人物を取材したことがあるという西原氏は「素人が作ってるのよ、こういう薬って。本日のシェフの気まぐれサラダ... 続きを読む

クリスマスにケーキを食べる奴は素人

2019/11/25 322 users ケーキ素人クリスマスペー楽勝

素人だよ。人間としてね。その日だけいつもの何倍ものケーキを作ることになるシェフがどういう状態か想像できてないよね。たとえば君の仕事は？そうか、コンビニ店員か。じゃあ想像して欲しい。近所の祭りで見せに来る客のペースはいつもの10倍。いつもの倍の人数で店を回せば楽勝かな？違うよね。品出しのペー... 続きを読む

職場の無駄を極力なくしたい―「数字」とテクノロジーで新しい料理人の働き方を実践する、Mr.CHEESECAKE・田村浩二さん― - はたラボ～パソナキャリアの働くコト研究所～

2019/09/11 96 users 修業パソナキャリアはたラボ輝かしいキャリア就任

料理人の田村浩二さん。10代から修業に打ち込み、31歳でミシュラン星付きレストランのシェフに就任。世界的なレストランガイドで賞をとるなど輝かしいキャリアを歩みながら、ほどなくレストランを離れることを決断しました。以降は、「人生最高のチーズケーキ」と称されるMr.CHEESECAKEの立ち上げをはじめ、食の未来を... 続きを読む

トマトソースのパスタはジュースで作ろう人気の落合シェフ直伝　トマトのバターパルミジャーノ | 講談社くらしの本

2019/07/22 68 users 落合務シェフ理屈上達実践評判

テレビでも人気「ラ・ベットラ」の落合務シェフ。「シェフのレシピ通りに作ったら、おいしくできる」と評判です。料理はいい素材よりも「腕」。「腕」とは「経験」「知識=理屈」「技術」。「経験」と「技術」これはもう実践あるのみ。ただ「知識=理屈」が加われば、料理の上達は違ってくるとシェフはいいます。その知識... 続きを読む

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