食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ 手作りは食中毒リスクも少なくない | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

2019/09/28 96 users プレジデントオンライン オソロしい 台所 迷信 松永和紀氏

「できあいの食品は食品添加物まみれ。だから子供には手作りの料理を食べさせたい」。そんな迷信が母親たちを苦しめている。科学ジャーナリストの松永和紀氏は、「ゆがんだ報道によって食品添加物が過剰に不安視されている。添加物よりも手料理による食中毒のほうがよっぽど危険だ」という――。 食品添加物よりも「手作り... 続きを読む

一部ラーメン店では添加物横行　豚骨使わぬ豚骨ラーメンも(NEWSポストセブン) - ライフ - livedoor ニュース

2013/09/28 125 users livedoor NEWSポストセブン ライブ ニュース 食堂

一部ラーメン店では添加物横行　豚骨使わぬ豚骨ラーメンも2013年09月28日07時00分 　ラーメン専門店は全国に約4万軒。食堂や中華料理店などラーメンのメニューがある店は20万軒。飲食店の3分の1が何らかの形でラーメンを提供しているとされる。まさに「国民食」だが、その“中身”は意外と知られていない。　コストを抑えるために、スープそのものが“できあい”の店は少なくない。首都圏を中心にチェーン展開す... 続きを読む

新鮮で上質なコーヒーは「焙煎日」で見つけよう : ライフハッカー［日本版］

2013/03/05 9 users ライフハッカー コーヒー 日本版 良品 都度

オフにやること , 料理 , 生活術 新鮮で上質なコーヒーは「焙煎日」で見つけよう 2013.03.05 09:00 コーヒー屋さんで都度焙煎してくれるコーヒー豆はおいしいですが、できあいのものをそのまま買って帰りたい時もあるでしょう。そんなできあいの中から良品を見分ける方法として、パッケージに焙煎日の記載があるかどうかを見てみましょう。 「Counter Culture Coffee」に勤めるバ... 続きを読む